Hogyan fogyasszunk nyers fokhagymát - mítoszok, igazságok és előnyök!
A fokhagymának számos egészségügyi előnye van, némelyik igaz, más pedig eltúlzott. Az igazság azonban az, hogy a fokhagyma olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segíthetnek az egészségünk javításában, ha megfelelően fogyasztjuk. Mint sok más étel és összetevő esetében, a fokhagyma is elveszítheti tulajdonságait főzve. Ez elsősorban azért van, mert a fokhagyma tartalmaz egy úgynevezett anyagot allicin, amelynek fontos antibiotikus hatása van és hajlamos a hőre.
Éppen ezért a nyers fokhagyma fogyasztását előnyösebbnek tartják az egészségre. Ennek ellenére kellemetlen, és sokan úgy érzik, hogy nem képesek megtenni. Ezért ez alkalomból elmagyarázzuk hogyan kell enni a nyers fokhagymát anélkül, hogy utálta volna a kísérlet során. Ráadásul mindent feltárunk, amit tudnia kell (és mindent, amit el kell felejtenie) a fokhagymás népi hiedelmekről. Olvassa tovább a HOGYAN!
Fokhagyma előnyei
Mielőtt a nyers fokhagyma étrendjéhez intelligens módon, fontos tudni, hogy milyen tulajdonságokkal rendelkezik, és milyen előnyökkel jár a szervezet számára. Az egyik legtöbbet megvitatott előnye a koleszterinszint csökkentésére, a keringés javítására és alacsonyabb vérnyomás, ezáltal potenciálisan csökkentheti a szívroham és a stroke kockázatát.
Ezenkívül egy 2017-ben publikált tanulmány megállapította, hogy a fokhagyma képes javítja a vércukorszintet Fontos azonban megjegyezni, hogy a fokhagyma hatása csekély, és soha nem helyettesítheti a szívkoszorúér betegség kezelésére vagy a vérnyomás szabályozására szolgáló gyógyszereket.
Ha többet szeretne tudni a fokhagyma előnyök, ne habozzon, olvassa el a cikket, amelyet írtunk róla.
A fokhagyma tápértéke
Az allicintartalmán túl a fokhagyma sok más felhasználható tápanyagot tartalmaz, amelyek nem feltétlenül vesznek el a melegben. Minden 100 gramm fokhagyma adja meg, hozzávetőlegesen:
- 110 Kcal
- 5,3 mg fehérje
- 23 mg szénhidrát
- 1,1 mg rost
- 0 koleszterin
- 9 mg A-vitamin
- 31,2 mg C-vitamin
- 3 mg B9-vitamin
- 401 mg kálium
- 181 mg kalcium
- 153 mg foszfor
Hogyan kell fogyasztani a fokhagymát
A fokhagyma olyan összetevő, amely nagyon sokféle konyhában és kultúrában számos receptben szerepel. Megtalálható a természetes megjelenítésében, gerezd fokhagyma, valamint fokhagymaport vagy fokhagymás olajat is találhat. Egyes üzletekben fokhagymagyöngyöket vagy kapszulákat is forgalmaznak, amelyek célja az egészségre gyakorolt előnyök fokozása.
Míg a fokhagyma fogyasztásának legjobb módja a nyers, van egy módja annak elkészítésére, amely minimálisra csökkenti a tulajdonságok elvesztését. Ehhez csak át kell másolnia a fokhagyma használatának hagyományos módját a mediterrán konyha. Vágja a fokhagymát nagyon apró darabokra, vagy pépesítse és hagyja kb. 45 percig pihenni. Ennek hatására az allicin aktiválódik főzés előtt, így élvezheti a fokhagyma további előnyeit, annak ellenére, hogy nem nyers.
A konyhában a fokhagyma nagyon jó saláták öntéséhez, pirítós készítéséhez, szószok készítéséhez, valamint általában húsok és egyéb ételek beöntéséhez. Azonban, és mint korábban említettük, kihasználhatja a fokhagyma tulajdonságainak 100% -át, ha nyersen fogyasztja, ezért olvassa el a következő alternatívákat, hogy a nyers fokhagymát beépítse étrendjébe.