Hogyan fokozhatjuk a legjobb mentális állapotokat diéta segítségével Dr Jorge Pérez Calvo Soler
Crecejoven, 2012. július
Hogyan definiálná az egészséget?
Az egészséget az adja, hogy képesek vagyunk alkalmazkodni a környezethez. Valójában a túlélésünk mindig ettől függ, a fizikai, éghajlati, családi, munkahelyi, társadalmi, filozófiai környezethez való alkalmazkodás képességétől ... És azon képességünktől is, hogy nem alkalmazkodunk, attól a szelektív alkalmazkodástól, amely miatt képes átalakítani a dolgokat.
És ennek a meghatározásnak a keretein belül mi köze van a táplálkozásnak az egészséghez?
Hogy az alkalmazkodás kiváló és elsődleges formája a környezet megevéséből áll, amelyben élünk, abban a szimbiózisban, amely mozgásban lévő energiát tartalmaz. Mert ne felejtsük el, hogy minden folyamatos mozgásban van, és hogy minden az energia átalakulásának eredménye. Maga a testünk folyamatos regenerációban van.
Azok vagyunk amit megeszünk?
Mi vagyunk, amit eszünk, igen, de nem minden, amit eszünk, nem táplál, vagy egyformán táplál minket. Ami körülöttünk nő, vagy hasonló jellemzőkkel rendelkező területeken, testünk sokkal jobban felfogható és kevesebb hulladékot termel. Éppen ezért sokkal ajánlatosabb ennivalót fogyasztani a környezetünkből, amelyben élünk, vagy hasonlót.
Az ételeket yin és yang kategóriákba sorolja.
Az univerzumban minden bipolaritásnak van kitéve. Az élet és a mozgás ezen polaritás miatt létezik, és ugyanez történik az ételekben is. Vannak olyan ételek, amelyek jobban összehúzódásra, mások pedig terjeszkedésre késztetnek; hideg vagy meleg; sav vagy lúgos; yin vagy yang. Általában a yang ételek kontraktívabbak, és több hőt és hangot termelnek a testben (hús és hal, gabonafélék vagy hüvelyesek esetében), míg a yin ételek tágabbak és hidegebbek, és relaxációs állapotokat váltanak ki (például gyümölcsök, egyesek zöldség és tejtermék).
Szerinted a yang ételek fokozzák az emésztést, a yin pedig gyengíti azt. Hogyan történik ez, figyelembe véve, hogy a yin ételek könnyen felszívódnak, és ezért az emésztőrendszer bármely részén asszimilálódnak?
Jó kérdés. Az olyan ételek, mint a gyümölcs, már felszívódhatnak a szájban vagy a gyomorban, de éppen ezért nem mennek végig a teljes folyamaton (szájban lúgosítás/gyomorban savasodás/újra a vékonybélben lúgosítás stb.), nem mennek keresztül azon, amit az étel "humanizálásának" nevezhetünk. Ezért gondolom, hogy azok az ételek, amelyek képesek a teljes folyamaton átmenni, de folyékonyan, a környezettel kevéssé traumatikusan vagy konfliktusos módon, fokozzák az emésztést.
Több teljes kiőrlésű hüvelyes és kevesebb Prozac.
Megjegyzi könyvében, hogy az optimális emésztés a legjobb tonik az agy működéséhez.
Ha megfelelően étkezünk és a környezetből származó felesleges méreganyagok nélkül, emésztőrendszerünk képes lesz ellátni testünk különböző sejtjeit, szöveteit és szerveit tápláló funkcióját, amelyek ugyanakkor hatékonyan képesek ellátni funkcióikat. Egy erős és egészséges emésztőrendszer mindezt lehetővé teszi, de ez viszont attól függ, hogy az általunk kínált étel összeegyeztethető-e az emésztőrendszerünk megfelelő működésével, tehát ördögi kör. Az emésztés és az asszimiláció jó folyamata tehát lehetővé teszi számunkra, hogy általában jobban működjünk, jobban gondolkodjunk, jobban reagáljunk a környezetünk különböző ingereire, jobban érzékeljük, mi vesz körül minket és mi történik velünk, és jobban érezzük magunkat. jobb; röviden, hogy mentális és érzelmi állapotunk pozitívabb és kreatívabb.
Hogyan kezelhetjük szerveink egyensúlyhiányát és étrendünkből fakadó negatív érzelmeket?
Ha például figyelembe vesszük, hogy a belekben lévő rothadt erjedés miatt a tápanyagok nem ugyanúgy felszívódnak, mintha a környezet tiszta és egészséges lenne, akkor könnyű arra következtetni, hogy olyan ételeket kell fogyasztanunk, amelyek megakadályozzák ezeket az erjedést és amelyek megkönnyítik az emésztést, például egy jó barna rizs és lencse, bab vagy más hüvelyesek kombinációja. Másrészt ilyen típusú étrend esetén az agresszivitás csökken, és elősegítjük a nagyobb teltségérzetet. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy például a derűt a saját testiségünkkel azonosulva kapjuk meg. A jó érzelmeket, érzéseket és gondolatokat nem olyan könnyű átélni, ha összehúzódott májunk van, szívünk eltömődött, vagy nehezen és időközönként emésztünk. Amit eszünk, azok a szervek, amelyekre hatással van - jóban vagy rosszban -, valamint az érzett érzelmek, mind összefüggenek.