Hogyan főzzük a polipot Gasztronómia 7-szigetek

- Tegye egy edénybe, hogy forrjon sok vizet.

- Miután felforraltuk a vizet és úgy, hogy a polip ne legyen kemény, folytatunk egy protokoll-szertartást, hogy a szálak elszakadjanak és ne legyen nehéz. Betesszük a forrásban lévő vízbe, akár háromszor is elővesszük, meglátjuk, hogy a polip rácsai természetesen nevetnek és csavarodnak.

- Miután a víz újra forr, a polipot beletesszük az edénybe, és hagyjuk főni.

- 1 kg-os polipra. a főzési idő körülbelül 20 ”-25” perc lesz. Ha a polip súlya nagyobb, akkor körülbelül 5 "percet hagyunk, és szúrjuk tovább, hogy lássuk a konzisztenciát, és ha kerül, akkor további 5" percet hagyunk, amíg az nem tetszik.

---