Kenyér receptek receptek FLOW receptekkel 2020

Coca kenyér

360 már elkészített tésztából
800 gramm kenyérliszt
560 gramm vizet
2 gramm élesztő
15 gramm só

Naan kenyér

250 milliliter tej
100 gramm vaj
Cukor ízlés szerint
egy csipet só
10 gramm élesztő
500 gramm kenyérliszt
3 fokhagymagerezd, zúzva

Hogyan készítsünk házi kenyeret

A házi kenyér készítése az elmúlt évek egyik csillagtermékévé vált. Az is igaz, hogy még mindig sokan vannak, akik ezt nehéz vagy bonyolult előkészületnek tartják. Ne feledje, hogy a kenyér elkészítéséhez csak lisztre, élesztőre és vízre van szükség fő összetevőként. Attól függően, hogy milyen típusú kenyeret akar főzni, szüksége lesz egyfajta lisztre vagy egy másikra, többé-kevésbé vízre ... mindegyik kenyérfajtának megvan a maga receptje. Mindenesetre idővel, türelemmel és tanulással megszerezheti a házi kenyeret jó körülmények között.

A probléma akkor jelentkezik, amikor a kovász szavakat hallják. Összefoglalva, a kovász egy olyan folyamat, amelyben a vízzel elkevert lisztet 4-5 napig hagyják erjedni, amelyet az utasításait követve több liszttel és vízzel kell keverékbe adagolni. Nyilvánvaló, hogy minél több tapasztalattal rendelkezik a kenyér világában, annál jobb, de mindenki számára elérhető, hogy könnyen elkészíthesse a kovászot, csak időre és türelemre van szüksége. Egyébként ne aggódjon, bár a kovászos kenyerek között nagyon különbség van, kovász nélkül elkészítheti a kenyeret.

Ezenkívül manapság számos recept létezik egy gyors házi kenyér elkészítéséhez, követheti az alkalmi könnyű kenyér receptjét újoncoknak vagy azoknak, akiknek megismertetik a témát, mindannyian átéltük ezt a folyamatot. Mindig is azt mondtam, hogy a kenyér elkészítése nem nehéz, de a jó házi kenyér elkészítésének morzsája van, és soha nem mondtam jobban.

Hogyan készítsünk kenyeret az otthoni sütőben

Egy másik probléma, amelyet sokszor találunk, amikor kenyeret akarunk készíteni, a sütő. Megnézzük a szakembereket, és úgy gondoljuk, hogy az övékéhez hasonló sütő nélkül soha nem kapjuk meg a legjobb házi kenyér receptjét.

Személy szerint soha nem volt professzionális sütőm, és nem tudtam kenyeret készíteni, mégis el kell mondanom, hogy mindig egészen tisztességes kenyereket készítettem, úgyhogy ne aggódjon, a sütőtől függetlenül elkészítheti a kenyér receptjeit neked van. Mindegyik sütő másképp működik, ezért azt javaslom, hogy még akkor is, ha betartja a receptben szereplő utasításokat, vessen egy pillantást rá (elkerülve a sütő ajtajának folyamatos kinyitását).

Teljes kiőrlésű kenyér

A teljes kiőrlésű liszteket, a fehérekkel ellentétben, a teljes kiőrlésű gabonából nyerik, ezért jobban megőrzik a tápanyagokat és a tulajdonságokat. A teljes kiőrlésű kenyér ugyanúgy készül, mint bármely más kenyér. Az egyetlen különbség az, hogy az előállításhoz használt liszt vagy lisztkeverékek teljesek. Ez valamivel drágább is, mint a normál liszt.

Calatrava kenyér

A kalatrava kenyér a Murcia spanyol közösségre jellemző. A kenyér szót ebben a készítményben az egyszer elkészült alakja és a sütő használata miatt használják, mivel ez egy desszert, amelyet hidegen fogyasztanak. Úgy készül, hogy a kenyeret felvert tojás és tej keverékében áztatják (általában kevés fahéjjal és citromhéjjal ízesítik), amíg puha nem lesz. Formába öntjük (karamellával vagy anélkül), és a sütőben megfőzzük. Az eredmény egy desszert, amely puding vagy karaj textúrájával van túrva.

rozskenyér

A rozs a pázsitfűfélék családjába tartozó növény. Gabonájából lisztet készítenek, amelyből rozskenyér származik.

A rozskenyér olyan kenyér, amelyet szavai szerint rozslisztből készítenek. Amellett, hogy több napig ehető, jellemző még arra, hogy sötétebb, intenzívebb és keserűbb az íze (ezért használják néha a fűszereket az ízének lágyítására), és hogy valamivel tömörebb a morzsa. Élelmi rostokban gazdag.

Végül a rozslisztből készült kenyerek az erjedés során nem kelnek fel és nem horkolnak annyira, mert alacsonyabb a gluténmennyiségük, mint a fehér lisztben, ezért ez a fajta kenyér sűrűbb. A bizonyíték az, hogy ha kenyérpirítót használunk pirításhoz, sokkal hosszabb ideig tart a pirítás, mint egy darab kenyér fehér liszttel.

Tönkölykenyér

A tönköly, amelyből tönkölyliszt készül, egy másik lisztfajta, amelyet manapság kenyér készítésére használnak. Kissé intenzív íze van, de táplálóbb, több rostot és fehérjét, valamint kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a normál liszt. Ezzel a liszttel készül a tönkölykenyér.