Hogyan főzzük a rizst a mérgező arzén eltávolításával és tápanyagainak megőrzésével HuffPost Life

A SÜTEMÉNYEK JELLEMZŐK VÁLASZTÁSÁT TEVÉKENYEN FELHASZNÁLJÁK, AMELYEK FEJLESZTIK A FORFINGTON-POSTA ÉLVEZÉSÉT. EHELY HASZNÁLATÁVAL EGYEZTETTE A SÜTEMÉNYEK FELHASZNÁLÁSÁT IRÁNYMUTATÁSAINK SZERINT. TOVÁBBI INFORMÁCIÓKért kattintson ide.

rizst

Ez nem csak a rizs szervetlen arzénszintjének csökkentéséről szól, hanem arról is, hogy ez az étel minden tápanyagát egyidejűleg megőrizze. Nos, a tudomány éppen most fedezte fel, hogy mi a legjobb módszer ennek elérésére.

Az egyesült királyságbeli Sheffield Egyetem kutatóinak egy csoportja megtalálta a receptet, hogy véget vessen ennek az egészségre veszélyes elemnek. Ehhez négy különböző módon elemezték a rizs elkészítése után kapott eredményeket, amelyek mindegyike magában foglalta az abszorpciós módszerrel történő főzést (vízzel és sóval). Mosatlan rizzsel, mosott rizzsel, áztatott rizzsel vagy főtt rizzsel készítették (félig főzve).

A mind a négy módszer tanulmányozása után megállapították, hogy az abszorpciós porzsírozás (PBA) csökkenti a rizs arzénjának legnagyobb részét, míg a gabona megtartja tápanyagát.

"Új módszerünkkel jelentősen csökkenthetjük az arzénnak való kitettséget, miközben csökkenthetjük a legfontosabb tápanyagok veszteségét" - mondja Manoj Menon tudós a Science of The Total Environment folyóiratban a Science Alert-en keresztül megjelent cikkében.

A cikkben elmagyarázzák azt a receptet, amelyet be kell tartani, hogy a szervetlen arzén 54% -a barna rizsből és 73% -a fehér rizsből eltávolítható legyen.