Hogyan főzzük meg a kacsamellet - ISTENI COCINA recept

Ebben a bejegyzésben megtanítunk hogyan kell főzni a kacsamellet. Számos módszer létezik rá, de itt bemutatjuk a legegyszerűbbet, grillezettet.

A magret nem más, mint egy kacsamell, amelyet korábban a libamáj előállításához alapoztak, ezért ez egy olyan hús, amely sok zsírt tartalmaz.

Amikor elmegyünk a szupermarketbe, a normális dolog az, hogy eladnak nekünk egy darabot, körülbelül 400 grammot. egyik oldalán körülbelül 1 centiméter zsírréteggel. Ha nem teljesen tiszta, akkor el kell távolítania az idegeket és hiányosságokat, valamint a zsírréteg egy részét, amíg az nem látszik az alábbi fotón láthatónak.

HOGYAN FŐZZÜNK SÜRTETETT KACSAMAGOT

TIPPEK ÉS MEGJEGYZÉSEK

A magret, mivel nagy zsírtartalmú húsról van szó, célszerű, ha körettel vagy könnyű mártással kísérik, és általában külön készítik el, a serpenyő zsírját eldobják. A legjobb szószok a gyümölcsmártások, például almamártás, vörös gyümölcs ... vagy édes bor vagy narancslé redukciói ..., de soha nem sültek.

---