Hogyan főzzünk fagyasztott csirkét
Biztonsági okokból célszerű a nyers csirkét a fagyasztóban tárolni. A csirke fagyasztása lelassítja a veszélyes baktériumok, mint például a szalmonella szaporodási ciklusát (bár nem pusztítja el őket), és elősegíti a vacsora biztonságát.
Másrészt a csirke fagyasztása általában azt jelenti, hogy ki kell olvasztani, és helyesen kell tennie, vagy meg kell kockáztatnia, hogy hagyja tombolni ezeket a szalmonella baktériumokat.
Egy másik lehetőség a csirkét fagyasztva főzni. Ha lehetséges! A legnagyobb kihívás annak biztosítása, hogy elkészült legyen. Azon kívül, hogy az alul főtt csirke biztonsági kockázatot jelenthet, ami ételmérgezéshez vezet, nem szórakoztató enni sem.
Valójában a fagyasztott csirkét valószínűleg biztonságosabb kezelni, mint a friss vagy felolvasztott csirkét, mert nem csöpög szalmonellalevet rád vagy a konyhapultra.
Íme a fagyasztott csirke főzésének két ajánlott módszere: a párolás és a sütő.
Felejtsd el a lassú tűzhelyet
De folytassunk egy dolgot az útból, mielőtt folytatnánk. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának élelmiszer-biztonsági szakértői tanácsot adnak a fagyasztott csirke lassú tűzhelyben történő főzésével szemben.
Ennek oka: a lassú tűzhelyeket alacsony hőmérsékletű főzésre tervezték, és a lassú tűzhely nem biztos, hogy elég meleg lesz ahhoz, hogy a fagyasztott csirkét 165 F-ra melegítse, ami a csirkék minimális hőmérséklete ahhoz, hogy teljesen megsüljön és elpusztítson minden veszélyes baktériumot. Ez vagy túl sokáig tarthat a 165 F elérése, esélyt adva a baktériumoknak a szaporodásra.
Ezenkívül az USDA nem tesz különbséget új, lassú tűzhelyek, középkorúak vagy bármilyen más megnevezés között, beleértve a "forró főzésű" lassú tűzhelyeket vagy bármi mást. A lassú tűzhely lassú tűzhely, és élelmiszer-biztonsági szempontból egyik sem alkalmas fagyasztott csirke főzésére.
Milyen módszerek rendben vannak?
A fagyasztott csirkét azonban biztonságos sütőben vagy a tűzhelyen főzni. Ide tartoznak az egész csirkék, valamint azok kisebb részei, csont nélkül vagy csont nélkül.
Tűzhely alatt pedig a forralást értjük. Fagyasztott tárgy hozzáadása egy serpenyőbe forró zsír veszélyes, mivel a víz miatt a forró olaj köpni kezd, és égési sérüléseket vagy komolyabb problémákat okozhat. Tehát ne próbáljon kihagyni egy fagyasztott csirkemellet.