Hogyan főzzünk kis ASPARAGUS recepteket
A tavasszal eljön az aranykor spárga, ez a finom zöldség, amely sok lehetőséget kínál számunkra a konyhában, mivel vele elkészíthetjük az első fogásokat, mint pl spárga és garnélarák rizottó hullám spárgakrém, felhasználhatja őket köretként, vagy készítsen egyedi és gazdag ételt, mint a vad spárga serrano sonkával.
Igen, de ... ismered az összeset spárga titkai? Ma megtanítunk hogyan kell tárolni, tisztítani és főzni spárga, hogy a legtöbbet hozza ki belőle szezonális zöldség annyira értékelik. Kísérnél?
Mielőtt a mi főzési tippek, ismerkedjünk meg jobban a mai zöldségekkel:
TARTALOMJEGYZÉK
Spárgafajták
Zöld vagy vad spárga
Ezek a leggyakoribbak, és a színüket a fotoszintézisnek köszönhetik, mivel a szár közvetlen napfényt kap, mivel kiemelkedik a földből. Lehetnek vékonyak vagy vastagok, és az utóbbiak, fényesen sötétzöldek, szorosan zárt fejjel a legértékesebbek.
Fehér spárga
Ritkábban fordulnak elő, és nagyra értékelik a zöldekhez képest finomabb ízük miatt. A föld alatt vagy sötét üvegházakban nőnek, ezért világosabb színt tartanak fenn.
Lila spárga
Valójában fehér spárga, amely fény hatására rózsaszínű színt kap. Magas cukortartalma miatt édes és gyümölcsös íze miatt különböztetik meg a zöld spárgától.
Most, hogy tudjuk, hogyan lehet felismerni a másikat típusú spárga amit találunk a piacon, tudassa velünk a a spárga megőrzésének, tisztításának és főzésének titkai:
Spárga kiválasztása és tárolása
Amikor megvesszük őket, spárga Élénk színűek, nehezen tapinthatók, végük jól zárva és egész legyen. A spárga a betakarításuk után elkezdenek keserűvé válni, ezért lehetőség szerint a legjobb az Ön területén vagy legalább az országban termesztetteket választani, és gyorsan elfogyasztani.