Hogyan hozzuk létre a Tökéletes kivitel menüt
Bár a koronavírus még mindig köztünk van, és vannak olyan vállalkozások, amelyek bezárnak, tovább megyünk, keressük a számunkra legjobb megoldást és kínáljuk ügyfeleinknek. És így azt mondani, hogy vállalkozásunk túlélése mellett a legjobb módon tette. Mi lenne a jó módszer a helyzet kezelésére?
Lehetősége van elvenni menü telephelyeinken ez egy nagyon jó lehetőség, figyelembe véve a jelenlegi körülményeket, ahol sokszor az emberek szívesebben megrendeli kedvenc ételeit, hogy vigye haza ahelyett, hogy elmennék a létesítménybe és ott ennének. Ezért úgy döntöttünk, hogy ma beszélünk arról, hogyan lehet a legjobban elkészíteni az elvitel menüjét.
Először is, függetlenül attól, hogy még soha nem végzett kivételt, vagy ha már rendelkezik ezzel a szolgáltatással, de javítani akar, a következő kérdéseket kell feltenned magadnak:
Alkalmas-e az éttermében az Ön éttermében kínált ételek kirándulásokra az Ön helyétől az ügyfél házáig?
Optimális lesz-e a várakozási idő attól a pillanattól kezdve, amikor az ügyfél kéri a menüt, amíg el nem szállítják?
Könnyen szállítható-e a boltjában kínált termék?
Megfelelő csomagolás van az Ön által kínált ételek típusához?
Képes-e jó képet átadni csomagoláson keresztül?
És az étel, jól bemutatva érkezik-e?
Van-e elegendő haszonkulcsa a szállítási költségek fedezéséhez?
Ön és dolgozói helyesen tudják-e elvégezni ezt az elvihető szolgáltatást?
Fontos tudni, hogyan lehet meghatározni az ételek számára legmegfelelőbb ételeket elvitel éttermünk vagy bárunk ételeit, és ne essen kísértésbe, hogy a teljes menüt kínálja fel, anélkül, hogy gondolkodna azon a lehetőségen, hogy vannak olyan ételek, amelyek a legjobb körülmények között nem jutnak el az étterembe. Ha az ügyfélnek nincs jó tapasztalata, akkor nem fogja megismételni. Ezért annak érdekében a legjobb szolgáltatást nyújtja, és amit az ügyfél élvez Az elvihető menü minden egyes kidolgozása közül biztosan ki kell választania a legmegfelelőbb ételeket, le kell állítania egy étel felajánlását, csak az intézmény látogatására kell hagynia, és változtatnia kell az Ön által kínált egyéb készítményekben, még akkor is, ha egy teljesen módosított menü van erre az elvihető szolgáltatásra.
Hogyan készítsünk egy menüt, hogy az optimálisan menjen?
- 1 Hogyan készítsünk egy menüt, hogy az optimálisan menjen?
- 1.1 Az előkészítés és a szállítási idők megszervezése:
- 1.2 Válassza ki a legjobb ételeket az elvitel menüjéhez:
- 1.3 Fontosnak kell lennie az étel imázsának:
- 1.4 A legjobb csomagolás kiválasztása:
- 2 Hogyan kínálhat felhasználóbarát kiviteli menü szolgáltatást?
Az előkészítés és a szállítási idők megszervezése:
Sokan nem gondolják, vagy nem tulajdonítanak kellő jelentőséget a megrendelés és az étel átadása közötti időnek, és barátom, az idő kiemelt fontosságú az ügyfelek számára. A megrendelt menü gyors kézbesítése nagy valószínűséggel oka lesz elégedettségüknek, és minden bizonnyal jó megjegyzés a hálózatokon.
Tartsa szem előtt ezeket a tényezőket az idő rendezéséhez:
Felkészülési idő: Gondoljon azokra az ételekre, amelyek több előkészítési időt igényelnek, és amelyeket közvetlenül kihagyhat az elvisz levelet, mivel késedelmes szállítás miatt nem lesznek alkalmasak erre a szolgáltatásra. Az ügyfél hajlandó várni körülbelül 20 percet az étel elkészítéséhez, amikor a létesítményben eszik, de abban az esetben, ha az elvihető menüt választotta, ha az étel elkészítése hosszú időt vesz igénybe, és az út haza viszi, például több mint 30 perc, akkor túlzottnak fogja tekinteni.
Szállítási sugár: Határozzon meg optimális sugarat a telephelye körül, hogy be lehessen határolni a szállítási területet, és jó szolgáltatást tudjon nyújtani minden ügyfél számára. Ehhez ne feledje, hogy a kézbesítő emberek megfelelő szállítási idő alatt elérhetik az összes meghatározott területet.
Az idő, a hőmérséklet és a textúrák kapcsolata: Hiba lesz azt gondolni, hogy a telephelyünkön csomagolt ételek ugyanolyan körülmények között érkeznek meg az étterembe. És ha az étel forró, akkor továbbra is főzni fog a maradék hővel annak a csomagolásnak a belsejében, amelyben szállítják, így teljesen megváltoztathatja a rizs főzési pontját vagy egy ropogós étel állagát. Ezért fontos ismerni a főzési idők ideális minden ételhez, figyelembe véve a csomagoláson belüli tartózkodási időt és azt, hogy milyen sorrendben kell elvégezni, a lehető legjobb időpontban eljuttatni azt a szállítóhoz vagy vásárlóhoz, aki az ételt felveszi.
Győződjön meg arról, hogy elegendő fuvarozó áll rendelkezésre a szolgáltatáshoz: Abban az esetben, ha úgy dönt, hogy maga adja le az edényeket, nem szabad megfeledkeznie arról, hogy elegendő sofőrrel kell rendelkeznie ahhoz, hogy el tudják látni a szállításokat. Ha túl sokáig kell várnia, amíg a sofőr visszatér, hogy újabb megrendelést tudjon leadni, akkor a második megrendelés ideje késik, és ez nem felel meg Önnek.
Azt is ellenőrizni kell, hogy megéri-e, ha saját munkatársakat vesznek fel a megrendelések elküldésére. Ehhez korábban elemzi, hogy a nyereség elegendő lesz-e a keletkező kiadások fedezésére. Ha úgy látja, hogy az Ön számára nem ez a lehetőség, akkor fontolóra veheti más harmadik féltől származó kézbesítő cégek, például Csak egyél, Deliveroo, Glovo, Rappi, Uber Eats, Restaurant a casa, többek között napról napra használja, vagy csak a legerősebb munkaidőben alkalmazza.
Válassza ki az elvihető menü legjobb ételeit:
Határozza meg, mit fog és mit nem tartalmaz a menü: Amint azt korábban megjegyeztük, vannak olyan ételek, amelyek tökéletesen lehetővé teszik a "menni" szolgáltatást (például pizzák, szendvicsek, sushi, pakolások ...), és lesznek más ételek is, amelyeket nem érdemes ebben kínálni szolgáltatás, mert szükségük van egy ideig túlzott előkészítésre, vagy mert nem lesz jó állapotban az ügyfél számára (entrecote, bizonyos típusú tenger gyümölcsei, gombóc fagylalt ...). De mint mindig, nem minden fekete vagy fehér, mindig lesznek olyan opciók, amelyeket az előadás néhány egyszerű változtatásával problémamentesen fel tudunk ajánlani.