Hogyan ízesítsd a kávét
Mint néhány hónappal ezelőtt említettem, rajongok a kávéért, mind a kóstolás, mind a különféle fajták megismerése, mind pedig a konyhában történő receptek és felhasználási lehetőségek kísérletezése terén. Ezért, amikor egy olvasó megkérdezte tőlünk, hogyan készíthet saját fahéjas kávét, elköteleztem magam egy kis kutatás iránt, hogy ennek az italnak különleges ízt adjak. És az az igazság, hogy vannak msokféleképpen ízesíthetjük a kávénkat.
A kedvenc kávéfogyasztási módom egy jó csésze eszpresszó, amelyet helyesen készítettek, jó frissen őrölt természetes babkal, minőségi vízzel és a megfelelő hőmérséklet tiszteletben tartásával, túl édesítés nélkül. De hébe-hóba szeretek más lehetőségeket is kipróbálni, és adjon hozzá különleges illatokat naptól függően. A kedvenceim azok, amelyek olyan fűszereket tartalmaznak, mint a fahéj vagy a szerecsendió, és számos módon integrálhatjuk őket a kávéba.
Raktáron
A kávét légmentesen lezárt edényekben és száraz, fény- és hőforrásoktól távol, egyéb lehetséges erős szagoktól távol kell tárolni, mivel ezek elnyelik őket. De kihasználhatjuk a kávé azon képességét, hogy sajátos aromát adjunk neki csak tegyen különféle termékeket a csomagba ahol tároltuk a kávét.
Akár kávébabot vásárolunk, akár már őröltet, nagyon egyszerű módja annak, hogy más érzetet adjunk hozzá, ha összekeverjük bizonyos elemekkel, amelyek fokozatosan kibontják aromáikat a csomagolt kávéhoz. A legjobb lehetőségek a fűszerek, mint egy-két bot fahéj, néhány szegfűszeg vagy néhány kardamom hüvely. A jó vaníliarúd érdekes eredményeket is kínál, jobb, ha kettévágjuk.
Ez az talán a legegyszerűbb módszer aromákat adni a kávénak, bár igaz, hogy az infúzió elkészítésekor a száraz termék intenzitásának egy része elvész. Ha mindig ugyanazt a tartályt használjuk a kávé tárolásához, az idő múlásával az aromák tapintása erősebbé válik, ezért jobb, ha nem keverjük össze a különböző aromákat ezzel az eljárással.
Darálás közben
Több mint tanácsos megvásárolni a kávét frissen pörkölt gabonává és őrölje meg otthon közvetlenül a kávé elkészítése előtt, mivel így sokkal jobban megőrzi tulajdonságait, aromáját és ízét. Ezenkívül ez lehetővé teszi számunkra, hogy más érzetet adjunk a kávéfőző elkészítésének időpontjában.
Csak hozzá kell adnunk a kívánt összetevőt a kávébabdal együtt a darálóhoz vagy hasonló eszközhöz, és az egészet össze kell őrölni. Például megint, kedvenc fűszereink, figyelembe véve, hogy kevesebb mennyiségre lesz szükségünk, mint a korábban leírt módszernél. Egy-két szegfűszeg, nyitott kardamom hüvely, egy darab fahéjrúd, pár bors, kevés citrushéj stb.