Hogyan kell a zöld teát megfelelően elkészíteni és inni annak előnyeinek elérése érdekében; Sweetea
2016. október 26
Sokan kíváncsi a zöld tea elkészítésének legjobb módjára. Ha Ön egy zöld tea kedvelő, vagy csak most indul ebben a világban, itt hasznos tippekkel segítünk a legjobb csésze zöld tea elkészítésében.
Fontos tudni, hogy a zöld tea összes előnyének megszerzéséhez és tulajdonságainak megőrzéséhez figyelembe kell venni az elkészítés különféle szempontjait és annak bevitelét.
Hogyan készítsük el helyesen a zöld teát
A víz hőmérsékletének fontossága
A víz hőmérséklete kritikus tényező a zöld tea legjobb tulajdonságainak megszerzésében. Ha a víz hőmérséklete túl forró, a tea túl keserű lesz, és finom aromája elvész; A zöld tea elkészítésekor, ha a víz hőmérséklete túl hideg, a levelekben és a teazsákban található összes íz nem lesz kivonva.
Miért jobb a zöld tea alacsonyabb hőmérsékleten?
A levélben található számos anyag hozzájárul a zöld tea ízéhez és aromájához. A zöld tea általános ízét és édességét a különféle természetes aminosavak és cukrok határozzák meg.
A keserűséget és az összehúzó képességet a polifenolok (tanninok) biztosítják. Az aminosavak 60 ° C-on, míg a tanninok 80 ° C-on oldódnak. Ezért a zöld tea alacsonyabb hőmérsékleten történő elkészítése biztosítja, hogy édes és összetett ízeit ne legyőzzék keserű ízek.
A megfelelő hőmérséklet
A zöld tea főzésének általános iránymutatásaként a zöld tea íze a legjobb, ha 60 ° C és 85 ° C közötti hőmérsékleten főzik. A tea minősége és az aratás ideje is befolyásolja a megfelelő áztatási hőmérsékletet. A kora tavasszal szedett zöld teák alacsonyabb hőmérsékleten részesülnek, mivel összességében magasabb aminosav-szintjük van.
Hogyan lehet elérni a megfelelő hőmérsékletet?
A legpontosabb módszer egy hőmérővel mérni a víz hőmérsékletét.
Az egyik módszer a víz felmelegítése a kívánt hőmérsékletre, majd a vízforralóba öntése.
A zöld tea elkészítésekor egy másik módszer az, hogy a vizet felforraljuk, majd hagyjuk kissé kihűlni, mielőtt öntenénk a vízforralóba.
Meddig hagyjam a zöld teát a vízben?
A zöld tea nem tart sokáig. Túl hosszú áztatási idő nagyobb keserűséget és kevésbé kiegyensúlyozott ízt eredményez. Amikor a teát levélté készítik, ajánlatos 1-3 percig kísérletezni. A japán zöld teák általában 1-2 perc alatt jobban ízlik, míg a kínai zöld teák inkább 2-3 percet részesítenek előnyben (ez azért van, mert a japán tea kisebb levelei gyorsabban fognak kivonódni, mint általában a kínai teák legnagyobb levelei). Zöld tea zacskók esetén kezdje el 1-2 perc múlva, és tesztelje a meredek időt