Hogyan kell enni csicseriborsót, nem csak pörköltben - csatornaSALUD
AMIT TUDNI KELL ...
- Súlyának több mint fele víz, így azt mondhatjuk, hogy könnyű ételről van szó, amelynek tápanyag-hozzájárulása az elkészítés fajtája és kísérői miatt növekszik.
- Előnyök: javítja a székrekedést, alacsony a nátriumtartalma, szabályozza a vércukorszint-csúcsokat, fehérjeforrás a vegetáriánusok számára ...
- Ideális krémekben, pürékben, salátákban, szószokban, pörköltekben ...
Növényi fehérjék, szénhidrátok és sok rost
Az ételek hírneve ellenére energikus, csicseriborsó a csicseriborsó tömegének több mint 50% -a víz. Körülbelül 100 g főtt csicseriborsó körülbelül 130 kilokalóriát ad. Ezért a legtöbb hizlaló az a többi összetevő, amelyet főtt vagy hüvelyes pörköltekhez adunk, például szalonna, chorizo, borda stb. Táplálkozási összetétele változatos és különösen gazdag komplex szénhidrátokban és rostokban. Körülbelül 100 g tartalmaz 18 g szénhidrátot, 9 g fehérjét, 2,5 g zsírt és több mint 10 g rostot. Kevés nátriumot tartalmaznak, gazdag káliumban, magnéziumban, vasban, foszforban, kalciumban, folátokban és B1-vitaminban.
Hogyan kell szedni
Csicseriborsót lehet főzni különböző utak: főtt, pörkölt, sült, liszt formájában stb. Ahogy azt korábban bemutattuk, fogyasztásuk legnépszerűbb módja a pörkölt vagy a pörkölt, de a csicseriborsó sokkal többre jó. Hüvelyes krémben készíthető, főzve és más hüvelyesekkel és zöldségekkel együtt pépesítve. Saláták, krémek, szószok részét is képezik ... Egyfajta infúziót még csicseriborsóliszttel és hasonlóval készítenek, mint a pörkölt és őrölt csicseriborsó kávé.
Spanyolországban számos pörkölt és tipikus étel található a különböző régiókból, amelyek csicseriborsóval készülnek, például madridi pörkölt, andalúz és galíciai pacal, katalán escudella, nagyböjtös pörkölt, csicseriborsó pörkölt mángolddal és főtt tojással. ...
A csicseriborsó a különféle kultúrák népszerű ételeinek része, például az egyiptomi "kanál", rizs, tészta, csicseriborsó és lencse alapú; a "hummusA közel-keleti országokra jellemző csicseriborsó-püré citromlével, tahinivel (szezámmag paszta) és olívaolajjal (néha más összetevőket is kínálnak, amelyek különböző változatokat kínálnak). A "fainá”Az olasz Ligúriára és Toszkánára nagyon jellemző genovai egyfajta sütemény csicseriborsólisztből, vízből, olívaolajból, sóból és borsból.