Hogyan készítsük el a tökéletes paellát - SENIOR50

paellát

Lenni konyhák Vagy nem, a konyha vagy a jó ételek kedvelője. Bizonyára, amikor alkalom nyílik rá, megpróbál mindent beleadni a konyhában, előkészíti a legvonzóbb ételeket, amelyekkel meglepheti az étkezőket. Az innovatív vagy klasszikus ételek, például a paella, a konyhánk elengedhetetlen receptje, amelynek megvannak a maga titkai, saját eljárása.

Kihasználva, hogy szeptember 20-án a Paella világnapja, egybeesik a rizs betakarítás, szerettük volna tudni, mi kell a legjobb eléréshez, a fejlődéshez a tökéletes paella. Ebben a törekvésben segít nekünk Jose Miguel Valdivieso, séfje Uskar étterem, aki megosztja velünk a titkait:

  • Rizs. Valdivieso a mellett dönt Bomba rizs (Molino Roca), amelyet az étteremben használnak. «Rövid és kerek szemű fajta, nagy konzisztenciájú és felszívja a húslevest, és akár a méretének háromszorosát is eléri ”, tartja a szakácsot. Ez a fajta rizs jobb főzést tesz lehetővé, a paella csillag összetevőjének tökéletes textúráját eredményezve.