Tíz hamis mítosz a sörfogyasztásról
Azt hisszük, hogy mindent tudunk a sörről, de sok városi legenda szól a spanyolok kedvenc italáról nyáron.
A sör világában, mint sok másban, számos hamis mítosz található, amelyek az idők folyamán létrejöttek. Tól A Nagy Sörök Klubja, Lourdes Martínez ebben a cikkben a legklasszikusabbak tízét tisztázza hamis mítoszok a sörről:
1. A legjobb sört barna helyett zöld vagy átlátszó palackokban árusítják
A második világháborút követő években, részben azért, mert hiányzott a barna üveg, az európai sörfőzők zöld palackokban kezdték szállítani a sört.. Akkor az importált sörök szimbólumává vált.
Két jelenség okozza a sör érzékszervi tulajdonságainak változását: az egyik a hirtelen hőmérsékletváltozás, rövid időn belül nagyon hideg vagy meleg hőmérsékletről szobahőmérsékletre juthat; és egy másik jelenség a palack közvetlen fénye, akár a természetes, akár a mesterségesen megvilágított vitrinekben.
Eredetileg a sört a fénytől legjobban védő palack színe barna vagy borostyánsárga volt., míg a legkevesebb átlátszó volt, a közepe pedig zöld. Mindazonáltal jelenleg és az üveggyártás szolgálatában álló új technológiáknak köszönhetően kezeléseket sikerült elérni annak előkészítéséhez védje az üvegek tartalmát a fénnyel szemben, bármilyen színű is legyen.
2. A söröket forrón szolgálják fel az Egyesült Királyságban
Normál esetben az Egyesült Királyságban a sört 10-12ºC körül szolgálják fel, amely az alagsorban lévő hordók hőmérséklete, és ahol a hordóban kondicionált sör érlelődik. Ez a fajta sör, nagyon ízletes, nem kóstolna semmit, ha részeg lenne, mint a spanyol, szinte fagyasztva. A két ország közötti hőmérséklet-különbség nem azt jelenti, hogy forrón, de kissé kevésbé hidegen tálalják őket, mint itt.
Az egyesült királyságbeli sörök Ale típusú (magas fermentációjú) sörök, több árnyalattal rendelkező sörök, mint a Lager típusú (alacsony fermentációjú) sörök és ha hidegen tálalják őket, több érzékszervi tulajdonságukat is elveszítik, Üzemi hőmérséklete 7ºC-tól ajánlott. Spanyolországban a Lager típusú söröket több okból is még hidegebben szolgálják fel, például a klimatológia (Inkább szódaként fogyasztják őket a szomjúság csillapítására vagy a környezeti hő csillapítására) és más esetekben bizonyos komló keserű ízének elfedésére úgy, hogy a nyelv ízlelőbimbóit túlzottan lehűtve hidegre zsibbadnak, ezáltal a sör ihatóbbá válik.
3. Az "Ale" sötét, a "Lager" pedig arany.
A sör színe a használt maláta típusától függ, ha többé-kevésbé pirított. A pirítás mértékétől függően sokféle maláta létezik, a pilsner-típusú Lagerhez használt pilsner-malátától a porter-stílusú Ale vagy stout csokoládé-malátáig.