Hogyan készítsünk egy fenntarthatóbb karácsonyi menüt
Már karácsony van: az összejövetelek, a vágyakozások, az ajándékok és természetesen a végtelen étkezés munkatársakkal, családdal és barátokkal. Aztán jön a január: a zseb az utolsóban, koleszterin a tetőn ... és az öv új lazább helyzetet nyit.
Az internet tele van receptekkel a költségvetés szűkösségére és a fogyókúrás fogyókúrákra, de mi van akkor, ha a köldökünkön túlra tekintünk? Csak a folyószámláról és az egészségünkről gondoskodtunk? Mi a helyzet a bolygó egészségével?
2015-ben a fenntartható fejlődési célokat fogadták el a szegénység felszámolása és a bolygó védelme érdekében. Mindannyiunknak van tennivalója: kormányok, vállalatok, általában a civil társadalom és mindegyikünk különösképpen.
Talán a globális fellépés nagyon ambiciózus cél, de miért nem tűzünk ki kis célokat?
Például a konyhában: csak vendégeinek szájízével és egészségével foglalkozik, vagy globális otthonunk egészségére is gondol? Karácsonykor is lehet fenntarthatóbb menüt tervezni. Ehhez a következő ajánlásokat lehet követni.
Menj vissza az eredethez
Tekintse át családja hagyományos ételeit, kérdezze meg szüleit és nagyszüleit, mit ettek karácsonykor néhány évtizeddel ezelőtt. Ellenőrizze a régiójának receptjeit: akkor csak a környékről származó termékeket fogyasztották, anélkül, hogy a szállítás miatt szennyeződést generáltak volna. Röviden, kövesse a mediterrán étrend irányelveit.
Ez magában foglalja az állati fehérje mennyiségének csökkentését. Változtassa meg az arányokat: a zöldségeknek a tányér nagy részét el kell venniük, a húsnak pedig kis részét.
Egyél kevesebb húst
A fehérjék kiválasztásakor jobb ezt a sorrendet követni: növényi eredetű (hüvelyesek, néhány szem ...), hal, fehér hús és vörös hús.
Nagyon könnyű megtudni, hogy melyik hal van a szezonban, és hogyan nyerték őket.
A címkéken fel kell tüntetni a használt fogás típusát és azt, hogy fenntartható-e vagy sem. Néhány elterjedt gyakorlat vonóhálóval gyűjti a halakat, tönkretéve a tengerfenéket.
Egészséges étel összetétele a Harvard Egyetem szerint. Harvard Egyetem
Vásároljon gyümölcsöt évszakban és közelségben
Tekintse meg a rendelkezésre álló naptárak egy részét, hogy csak szezonális és helyi gyümölcsök és zöldségek szerepeljenek a menüben.