Hagyma- Jellemzők - Murcia Digital régió

jellemzők

Hagyma növény virágzik egy hagyományos veteményeskertben

Hagyma növény részlete

Újhagyma szakasz

A hagyma vagy az Allium cepa L. a Liliaceae család zöldsége. Hagymája ehető, gömb alakú, gömb alakú vagy ellipszoid alakú, átmérője 3-10 cm, átlagos súlya 100-250 g. Belseje vastag, húsos rétegekből áll, ahol a növényi tápanyagok felhalmozódnak és vékony, száraz, vékony és félig átlátszó membránok védik őket. A belső teret díszítő árnyalatok fehértől sárgáig változnak, bár a fajtától függően ibolya vagy vöröses színeket adhatnak. Íze kissé fűszeres, édes hagyma is megtalálható.

Fajták

Nagyszámú hagymafajta létezik, valamint a héj színe, felhasználása (főzéshez vagy pácoláshoz), betakarítási idő stb.

Az Ibériai-félszigeten az egyik legkonszolidáltabb osztályozás három típust különböztet meg:

Korai hagyma (tavasszal betakarítva). Kiemelkednek a Spring, Barbosa, Texas Early Grain, Sangre de Buey, Amarillo-straw és Amarilla Bermuda fajták.

Évközi hagymák: Liria, Cristal Wax vagy Blanca Bermuda, Blanca de Espaсa és Morada de Espaсa.

Kései hagyma: Kénsárga Spanyolországból; Grano, Grano de Oro vagy Valenciana késői export; Amposta lakóhelye; és Sweet Fuentes de Ebro-ból.

A gasztronómiai felhasználástól függően ezeket fel lehet osztani:

Főzni. Nagy izzót mutatnak, amely magában foglalja a legtöbb íz- és színtartományt. Egész évben megtalálhatók a piacon, nagyszámú fajtára kiterjedve.

Salátához. Különböző neveken ismerik őket, például fiatal hagyma, édes vagy csokor metélőhagyma. Több vízük van és enyhe ízük van.