Hogyan készítsünk házi osztriga szószt - jobb az egészség
Az osztriga szósz eredetileg ázsiai konyhából származik. Ez egy értékes fűszer, amely több mint 100 éves múltra tekint vissza. Jelenleg fokozatosan bevezették a nyugati gasztronómiába, ahol az évek során előtérbe került.
Gyakran előfordul, hogy ezt a receptet az avantgárd éttermekben találják meg, amelyek osztriga mártással ízeket és állagot adnak az ételekhez. Ez egy olyan készítmény, amelyet sötét színe és viszkózus állaga jellemez. Íze különös, erőteljes és umami kategóriába sorolható.
Mi több, intenzív tengeri illatú, megmutatja fő összetevőjét. A megfelelő főzés eléréséhez időre van szüksége az elkészítéséhez. Itt bemutatjuk, hogyan kell végrehajtani a receptet.
Osztriga szósz recept
Mielőtt közvetlenül belemerülnénk a recept leírásába, nem feledkezhetünk meg egyes táplálkozási tulajdonságairól. Ez egy magas jódtartalmú szósz, amely a pajzsmirigy alulműködés kezelésében fontosnak bizonyult - derül ki a Thyroid folyóiratban megjelent kutatásból. Ezenkívül kiemelkedik a magas biológiai értékű fehérjék jelenlétével.
Másrészt meg kell jegyezni, hogy hipertóniás betegeknél korlátozni kell a fogyasztását. Ez a készítmény jelentős mennyiségű nátriumot tartalmaz.
Elegendő bizonyíték áll rendelkezésre annak megerősítésére, hogy ennek az ásványi anyagnak a túlzott bevitele szív- és érrendszeri problémákkal küzdő betegeknél növelheti a szövődmények kockázatát. A nátrium egy víztartó, amely növeli az artériák keringő folyadékmennyiségét.
Most igen, menjünk a recepttel.
Hozzávalók
- 12 osztriga.
- 500 ml vizet.
- 2-3 evőkanál szójaszósz.
- 1 desszertkanál cukor.
Készítmény
- Az első dolog az osztrigák kinyitása és az összes folyadék tartása egy tálban.
- Ezután ezt a folyadékot vízzel ellátott edénybe kell beépíteni. Amint forrni kezd, adjuk hozzá az osztrigákat és főzzük körülbelül 20 percig közepes erős lángon. A folyamat befejezése után a folyadékot ki kell önteni.
- A következő lépés abból állt, hogy a többi húsát a keverő számára megfelelő edénybe helyeztük. Ehhez a pohárhoz adjuk hozzá a többi hozzávalót és a leszűrt főzőfolyadékot.
- A következő dolog az lesz addig verjük, amíg egy nyálkás textúrájú szósz meg nem marad. Szükség esetén adhat még egy kis vizet.
- Végül a finomabb eredmény elérése érdekében műszerrel kell leszűrni az eredményt.