Hogyan készítsünk házi pektint La mesa de Garnacha
Tudni mi a pektin és mire használják? Teszek egy tippet egy másik kérdéssel: Szeretsz házi lekvárokat készíteni, de hiába adsz hozzá cukrot, soha nem fejezik be a kívánt állagot?
A La Alpujarras-i napjaim alatt megismert emberek között volt egy elegáns és kissé furcsa nagyapa, aki 5 évig volt vegán.
Azt mondta nekem, hogy több mint 60 éves, de soha nem hozta nyilvánosságra pontos életkorát vagy nevét.
Én sem kérdeztem.
Ez a férfi napszemüvegével, kalapjával, elektromos kék kabátjával és nadrágjával járta körbe a szálloda fürdőjét minden nap más színű.
Egy nap együtt ebédeltünk, és recepteket osztottunk meg, főztünk trükköket, beszélgettünk az ételekről ... nagyon érdekes és szórakoztató volt.
Az egyik recept, amelyet a vegán nagyapa feltárt nekem pektin házi, és ma szeretném megosztani veletek.
A pektin Ez a növényekben található természetes rost, amely főleg egyes gyümölcsök, például a citrusfélék vagy az alma héjában koncentrálódik.
Ezt az anyagot gélesítőszerként használják a főzés során, különösen alacsony pektintartalmú gyümölcslekvárokban, mint például őszibarack, eper vagy málna.
A pektin gyógyszertárakban megvásárolható, használatával elkerülhető, hogy nagy mennyiségű cukrot kelljen használni, de otthon is elkészíthetjük!
Mondanom sem kell, hogy ez házi pektin Sokkal egészségesebb, természetesebb és olcsóbb, mint az ipari (por formában kapható), és természetesen ajánlatos a használata, mint nagy mennyiségű cukor hozzáadása a lekvárunkhoz.