Hogyan készítsünk házi savanyú káposztát; Könnyű és egészséges recept!
A savanyú káposzta nem más, mint savanyú káposzta. Csak egy fej káposzta és só kell hozzá. Az ecetaromák a keverék erjedéséből származnak, valójában nem hozzáadva az ecetet.
A házi savanyú káposzta még soha nem volt ilyen egyszerű, mint a könnyen követhető lépéseim és az egyedi krauthoz készült finom kiegészítők a napokban.
Vannak, akik erjesztett savanyú káposztának hívják, de ez felesleges. Értelemszerűen a savanyú káposzta erjed
Feltétlenül piszkálja a házi savanyú káposztát!
A káposzta folyékony formában szabadítja fel, ami létrehozza a sóoldatot, így nem is kell hozzá vizet adni.
Könnyű házi savanyú káposzta
Ropogós, kissé fanyar, de mégis friss és teljesen vegetáriánus, így tökéletes fűszerezés. Tálaljuk virsliken, párolt kolbászon, tetejére hamburgert, vagy akár krumplit és tattot.
SZAKMAI TIPP: Legyen ez egy szórakoztató projekt gyerekeknek. Minden nap készítsen egy fényképet a korsójáról, majd nézze át a folyamatot és a végső változását.
Sokan készítenek nagy adag krautot, de nekem soha nem kell ennyi. Épp elég egy kielbasa vagy egy szabadtéri hamburgerhez, ezért ez a recept egy kis tételre vonatkozik. Épp elég ahhoz, hogy a káposzta tekercsemmel tálaljam.
Savanyú káposzta recept kész
Csak egy fej káposzta A családot etetjük, nem az egész falut.
Az erjesztett ételek kedvelői szintén jót tesznek a pocaknak, mert gazdagok probiotikus baktériumokban. Ez összekapcsolódott az emésztés jó egészségével.
SZAKMAI TIPP: Vannak, akik sodrófát használnak a káposzta masszírozása helyett. Ez gyorsabban lágyul, de nem tudja kihasználni az összes folyadékot, és rendetlenné válhat.
Egyéb erjesztett ételek közé tartozik a kimchi, a sör (.), Savanyúság, miso, kovász, némi sajt és joghurt. Gyakrabban eszi (vagy issza), mint gondolná.
Sima savanyú káposzta egy üvegedénybe
A folyamatot laktofermentációnak hívják, és évszázadok óta használják a friss termékek megőrzésére. A folyamat jó baktériumokat hoz létre, más néven hasznos baktériumokat, és megakadályozza a káros anyagok növekedését.
Milyen eszközökre van szükség a házi savanyú káposzta elkészítéséhez?
A savanyú káposzta elkészítéséhez nincs szükség sok speciális cikkre, de tárolásához üvegedényre vagy más üvegedényre lesz szükség. Az üveg használata azért fontos, mert a fém fémes ízű, reaktív és a műanyag túl porózus.
A súlyok egy másik különleges elem, de meglehetősen olcsóak. Szeretem ezeket a nagy üvegeket (aff) használni. Könnyen tisztíthatók és könnyen tárolhatók. Többet fizetni a bordázott fogantyúkért, és ez számomra pazarlásnak tűnik.
Savanyú káposzta és Kielbasa lassú tűzhelyben
Vannak, akik esküsznek egy (aff) savanyú káposzta-ütögetőre vagy a vaddisznóra, de őszintén szólva nekem nincs. A káposzta sajtolásához krumplipürét vagy bármilyen más tárgyat találok.
Az egyetlen tanácsom mindenkinek az, hogy győződjön meg arról, hogy minden tárgya tiszta és szappanos maradványoktól mentes, beleértve a kezét is.
Milyen egyéb dolgokat adhatok a savanyú káposztához? Szinte bármi hozzáadható az erjesztett ételhez az íz és a szín érdekében. Ezek a legnépszerűbbek.
- Céklalé/szeletelt cékla
- Reszelt sárgarépa
- Egész bors
- borókabogyó
- köménymag
- Szalonna vaj
- babérlevél
Miután savanyú káposztája befejezte az erjedést, felhasználhatja arra, hogy bármit elkészítsen! Imádok sörhöz és szalonnás káposztához pirítani, vagy a Kielbasával dinsztelni.