Hogyan készítsünk házi túrót lassú tűzhelyben
Mi lehet finomabb és egészségesebb, mint egy házilag főzött túró, olyan omlós és gyengéd. Tegye egyszerűbbé egy multikeverővel és egy kis tejtermékkel.
A lassú tűzhelyben lévő tej túró nemcsak egészséges táplálkozási termék, hanem nagyon jó minőségű is. Végül is garantáltan nem tartalmaz káros adalékanyagokat vagy szennyeződéseket, amelyeket a gyártók növelnek.
A készítmény fő összetevői tejtermékek lehetnek, beleértve a savanyú tejet, a tejszínt és a tejfölt.
A kiváló minőség mellett a házi túró sokkal olcsóbb, mint a vásárlás, jelentősen megtakarítva a családi költségvetést.
Egyszerűbb és kényelmesebb lassú tűzhelyet használni a főzéshez. Általános szabály, hogy már tartalmaznak egy speciális programot a szükséges hőmérsékleti rendszerekkel.
| tej - | kb. 3 l |
| élesztő - | az eredeti termék literenként 4 evőkanálnyi mennyiségével |
| Főzési idő: 150 perc | Kalória/100 gramm: 220 Kcal |
A túrótermék előállításának fő szakasza a tejalap természetes érése. A túrószemcsék koagulált tejfehérjék, amelyek az összes tápanyagot és kalciumot koncentrálják.
Ha a kiindulási termék friss tej, akkor hozzá kell adni élesztőt: egy kis ryazhenka, tejföl, kész savanyú tej kovász.
A túró zsír- és kalóriatartalma közvetlenül függ az eredeti komponens zsírtartalmától. A sovány termékhez egy százalék tejet kell választani.
100 g túróra eső kalóriák száma a tej zsírtartalmától függően:
| 1 | 78 |
| 2.5 | 160 |
| 3.2 | 198 |
| 4 | 214 |
A konyha szakaszai:
- Pasztőrözés. A bolti tejektől eltérően a falusi tejet fogyasztás előtt pasztőrözni kell a káros baktériumok és fertőzések elpusztítása érdekében. Öntse a tejet a multicooker táljába, kézzel állítsa be a hőmérsékletet 80 fokra, és kapcsolja be 20-30 percig;
- Adjon hozzá élesztőt, keverje össze;
- A kezelőpanelen kézi vezérlés módban állítsa a hőmérsékletet 85 fokra, az időt pedig 2 órára. Csukja be a fedelet és nyomja meg az indítást;
- A főzés befejezése után terítse szét a fehérje és a tejsavó keverékét, hajtsa be cheeseclottel vagy egy vékony, laza ruhával, és hajtsa több rétegbe. A tetejére kössön egy csomózott szövetet, hogy zsákot képezzen. Felfüggesztjük bármelyik edény felett, és hagyjuk, hogy a savó lefolyjon. Minél hosszabb a túró szuszpendálása, annál szárazabb és szemcsésebb lesz.
Kefir és tej túró
Ideális gyermek reggelire. A tej lágyítja a kefir savanyú ízét, míg a kefir természetes érlelő anyagként működik.
150 g késztermék előállításához szüksége lesz:
- kefir 2,5% - 0,5 l;
- 2,5% tej - 0,5 l.
Főzési idő - 1 óra.
100 g túró kalóriatartalma - 160 Kcal.
Fontolja meg, hogyan készíthet részletesen túrót tejből és kefirből lassú tűzhelyben. A tejet kissé felmelegítjük a multicooker edényben, hozzáadjuk a kefir italt, összekeverjük és lezárjuk.