Hogyan készítsünk intelligens salátát

A „Mayo Clinic Health Letter” áprilisi száma teljes étkezési salátarecepteket kínál, amelyek alacsony kalóriatartalmúak, ugyanakkor kielégítőek, ízletesek és tápanyagokban sűrűek.

Kezdésként töltsön meg egy lemezt 2 vagy több csésze zöld leveles zöldséggel. Bár a saláta (káposzta, vajas, piros vagy zöld) lenne a saláta normál alapja, vannak más alternatívák is, például: sült saláta saláta, vízitorma, káposzta, belga vagy vörös endívia, galléros vagy zöld-fehér káposzta, kínai káposzta, mángold, mustárzöld, fehérrépa, kelkáposzta, báránysaláta és spenót.

Zöldségek és gyümölcsök: Válasszon kettőt vagy többet, összesen 2 csészéhez. A textúrát, zamatot és rágékonyságot adó alternatívák: articsóka, spárga, cékla, brokkoli, sárgarépa, karfiol, uborka, mogyoróhagyma, jicama, hüvelyes borsó, kaliforniai paprika, retek, tök, alma, sárgabarack, bogyós gyümölcsök, citrusfélék, szőlő, mangó, dinnye, őszibarack, körte, ananász, gránátalma és görögdinnye.

Fehérje: Adjon sovány vagy alacsony zsírtartalmú fehérjét a salátához. Húsmentes alternatívák: lencse, borsó, tofu, tempeh vagy szójabab paszta és bab (½ csésze adag). Ellenkező esetben választhat, hogy legfeljebb 2 uncia húst, bárányt, sertéshúst, baromfit, tonhalat, lazacot, pisztrángot, garnélát vagy kagylót ad hozzá. Az alacsony zsírtartalmú sajtokat korlátozza 1 uncia adagra.