Hogyan készítsünk kefirt és milyen előnyei vannak - Cubaneando con Mario
Tartalomjegyzék
Ebben a cikkben arról beszélünk, hogyan lehet kefirt készíteni, és milyen előnyei vannak. A kefir erjesztett tejből készült tejtermék. Hasonló a joghurthoz, bár mivel finomabb állagú, italként is élvezhető, akárcsak a tej.
A kefir Finom tejtermék, könnyű eladni annak, aki szereti a joghurtot. A kefir savanyú, olyan sűrű (és krémes!), Olyan, mint egy turmix. Ráadásul tele van az Ön számára jó probiotikumokkal, amelyekről annyira beszélnek. Gondoljon a kefirre, mint iható joghurtra. Még jobb, ha kihagyja az élelmiszerboltot és a barkácsolást a konyhapulton.
Állítólag a török Keif szóból származik, ami azt jelenti, hogy „jó érzés”, és vélhetően évszázadokkal ezelőtt a kaukázusi hegyek pásztoraitól származik.
Mi az a kefir?
A kefir erjesztett tejtermék, amely sok szempontból hasonló a joghurthoz és az íróhoz. A kefir elkészítésének módja teszi igazán egyedivé - a tej melegítése, kultúra hozzáadása és melegen tartása, mint a joghurt helyett a kefir elkészítéséhez csak a kefir szemek kellenek.
A kefirszemek nem igazán szemcsék. Ezek a "szemcsék" valójában apró, gumiszerű, csomószerű sejtstruktúrák, amelyek a kefirt erjesztő baktériumok és élesztők otthona.
Hogyan működik?
Rendkívül egyszerű. Adjon hozzá egy teáskanál ilyen kefirszemcsét egy csésze tejhez, fedje le az üveget, és hagyja 24 órán át szobahőmérsékleten ülni. Ez idő alatt a kefirszemekben lévő egészséges baktériumok és élesztő fermentálja a tejet, megakadályozva annak romlását kefirré változtatva.
Ha elkészült, a kefir az író konzisztenciájára sűrűsödik, és érezhetően fűszeres íze lesz, mint a joghurt. Szűrje le a szemeket, hogy más tételekben is felhasználhassa őket, és a kefir italkész.
Mindaddig, amíg egészségesek maradnak, a kefirszemeket korlátlan ideig újra felhasználhatja, hogy tétel után tételt készítsen. És az egészségük megőrzésének legjobb módja a használatuk. Körülbelül 24 óránként készíthet új adag kefirt, ha egyszerűen beleteszi a kefirszemeket egy csésze friss tejbe. Figyelembe kell venni, hogy konyhája hőmérséklete befolyásolhatja a készenlét pontos idejét.
Idővel a szemek szaporodnak, és eldobhatja az extrát, vagy megoszthatja barátaival. Szünetet tarthat a kefir készítésében úgy is, hogy a szemeket egy új csésze tejbe teszi és hűtőszekrényben tárolja.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a kefirnek?
A joghurthoz és más erjesztett termékekhez hasonlóan a kefir is tele van probiotikumokkal, amelyek elősegítik az egészséges emésztést. Az erjesztési folyamat a tej egyes fehérje-szerkezeteit is megváltoztatja, megkönnyítve az emésztést. Néhány ember, aki nem tolerálja a tejet, gyakran nem történik meg velük, amikor kefirt isznak.