Hogyan készítsünk savanyúságot otthon

Írta: Alfonso López

otthon

  • Ár: 0,4 €/fő
  • Kalória/100 g: 146kcal
  • Főzőtanfolyamok · Saláták és zöldségek receptjei

Hozzávalók

  • 400 ml vizet
  • ½ evőkanál só
  • 200 ml ecet
  • 2 evőkanál cukor
  • Fekete, piros és fehér bors golyó
  • Amit pácolni fogsz. olajbogyó, hagyma, savanyúság, padlizsán.

Savanyúság. Minden, amit tudnod kell róluk.

Savanyú uborka: 1. tr. Bizonyos gyümölcsök vagy zöldségek felvegyék az ecet zamatát, és sokáig tartsák fenn őket, ebben a folyadékban tartva. (A Spanyol Nyelv Királyi Akadémiájának szótára).

Ha 40 évvel ezelőtt elmondják, akkor nem hiszem el. Hogy eljön az életem ideje, amikor ez savanykás íz, egy kis fűszerrel (vagy ez volt a gyermeki felfogásom), felnőttkoromban az egyik kedvencem lesz ... Igen, erről beszélek ecet.

Amit máskor még a salátákhoz sem kerültem hozzá, és ami ma szinte mindenhez tökéletes. De ha savanyúságról is beszélünk ... megőrülni!

Mert mondd meg, hogy hazudok: Ugyanaz, ha olívát veszünk (Mindig gazdag, a nyilvántartáshoz!) mint egy fűszerezett olíva? Nekem biztosan nem. Egyértelműen, a pácolási technika, aki (több ezer évvel ezelőtt) abból a célból született tartsa ezeket az ételeket tovább.

Ma igazi szövetségese az új konyhának. Ez sok esetben hozzájárul az ízhez és az eredetiséghez.

Egy kis történelem ... eredete

De azon kívül, hogy a savanyúság milyen gazdag, mit tud róluk? Tudta, hogy ez a technika őskori? A történészek szerint úgy gondolják, hogy a savanyúság megjelent több mint 4000 évvel ezelőtt az ókori Mezopotámiában.

Innen a kereskedők keze alatt Kínába érkeztek a Kr. E. Második században. Hagyták a tanúvallomást a savanyúság előnyei Karakterek, mint Arisztotelész (aki Kr. e. 350-ben dicsérte gyógyhatásait), ill Julius Caesar (gondoskodott arról, hogy katonái rendszeresen megessék őket, mert javítják fizikai állapotukat).

Is Kleopátra (amelyről azt gondolta, hogy Kr. e. 50-ben tökéletes főzet szépségének és egészségének javítására) és Kolumbusz Kristóf (akik 1492-ben harcoltak velük skorbuttal, egy C-vitamin-hiány okozta betegséggel, amelyet a legénység tengeren túli útjain szenvedett).

Gyógyító tulajdonságok, amelyek a mai napig fennmaradtak, és ma már gyakran előfordul, hogy a nagyszerű sportolók a savanyúság (más néven savanyúságlé angolul) a görcsök megelőzésére és az izmok jó állapotban tartására teljes versenyben. De vigyázzunk, arra számítunk, hogy az íze nem kellemes ...

Savanyúság az étrendünkben

Az eredetén és azon szereplőkön túl, akik táplálékukban az egészségre előnyös élelmiszerként bevezették (és bevezették) a savanyúságokat, kényelmes tudni, hogy mi a hazánk leghíresebb és hagyományos snackjeinek tulajdonságai és előnyei.

Hangsúlyoznunk kell, hogy a Fogyasztók és Felhasználók Szervezete javasolja fogyasztását; a spanyol Macrobiotic Institute is.

Mivel a savanyúságok vannak természetes forrása probiotikumok, alacsony kalóriatartalmú, tápanyagokban gazdag és magas Víz. De Mit fordít mindez?