Hogyan készítsünk steaket 【Recetilandia】 🥇
Hogyan főzzünk steaket, ez a nap kérdése!
Hogy érted hogyan kell főzni egy steaket ?
Igen, abban az időben, amikor Hentesek sztárokká válnak, és időnként 60 napnál hosszabb ideig érnek, fontos, hogy főzés közben ne kockáztassák az exkommunikációt, különösen, ha Wagyut vásárolt.
Marhahús Wagyu:
Wagyu marhahús van japán hús . Neve a „Wa” (和), amely Japánt jelent, és a „gyu” (牛), ami marhahúst jelent, kifejezések egymás mellé kerül. A Wagyu hús számos japán húsfajtát tartalmaz, köztük a híreseket kobe marhahús . A fő különbség a Wagyu és a Kobe hús között az, hogy az utóbbit kizárólag Kobe-ban nevelik, innen származik a neve.
Elsősorban ereje és tömege miatt termesztett Wagyu marhahúst hegyvidéki terepe és állandó háborúskodása miatt a feudális Japán napja óta izolálták más fajtáktól. Ez az izoláció páratlan genetikai tisztaságot biztosított a fajta számára. A Wagyu szarvasmarha közepes méretű, csaknem 600 kilogrammos, hatalmas sziluettje és erős hasítása. Természetesen a Wagyu marhahúst Japánon kívül, Franciaországban, Hollandiában, az Egyesült Államokban és Ausztráliában termesztik.
Kivételes és márványos hús az intramuszkuláris márványozásnak köszönhetően (a zsír az izmos húsban oszlik el, és nem körülötte), ezek a Wagyu hús tulajdonságai teszik az egész világon ismert az édességéről és a vajas ízéről .
Emellett a húsban található zsír ismert alacsony a koleszterinszintje, mert esszenciális zsírsavakat és ennélfogva kevesebb telített zsírt tartalmaz, mint más húsok. A húsnak ez a minősége több tényezőnek is köszönhető: felügyelt étkezés, szaké masszázsok, sör italként és klasszikus zene a zavartság és a stressz elkerülése érdekében. Mítosz vagy valóság? Mindenesetre ezek lennének az oka annak a márvány húsának, amelyet „húskaviárnak” neveznek, és amelyet bizonyára életében legalább egyszer megkóstolt.
Néhány tipp a Wagyu marhahús főzéséhez
Hogy egyszerűen élvezzem, semmi sem túl bonyolult: sózzuk meg a húst közvetlenül főzés előtt, és pirítsuk meg egy serpenyőben. Körülbelül 20 percet vesz igénybe a teszt, amíg a vér el nem oszlik. Meleg tartása érdekében tegye a sütőbe 60 ° C alatt, hogy a hús ne főjön meg. Élvezhető egészben vagy vékonyra szeletelve.
Grillezhet is és puhított vajból készült fokhagymavajjal, zúzott fokhagymával, tárkonnyal, valamint sóval és borssal tálaljuk. Ennek a fokhagymavajnak a darabjai még forrón kerülnek a húsra.
A főzés másik módja: a húst chili szószban pácoljuk mézzel, szezámolajjal, rizsecettel, korianderrel, gyömbérrel és zúzott fokhagymával.
A bordáért, Sózzuk és borsozzuk, sütőálló öntöttvas serpenyőbe tegyük, és minden oldalról főzzük. Ezután előmelegített magas hőmérsékletű sütőbe tesszük, és a vastagságtól függően 8–15 percig sütjük. Hagyja állni a főzéssel egyidőben. A húsnak ritkának és a zsírnak ropogósnak kell lennie. Tálaljuk a bordát burgonyával (főtt, grillezett, sült stb.), Lehetőleg mártás nélkül, hogy ne változzon meg a hús íze.
Wagyu ! Barlangban élsz, vagy mi? A Wagyu fajta (japán eredetű hús, beleértve a híres Kobe húst is) a világ legjobb húsának számít. Igen, tudom, esküszöm. Kíváncsi vagyok, beszélek-e veled az árról.