Hogyan készítsünk tejet KÉFIR otthon Green Effect - Lassú élet Blog
Valamivel ezelőtt elkezdtem otthon tejkefirt készíteni. Manolin keresztül kaptam, egy kedves nőn keresztül, akit egy internetes hirdetésen keresztül fedeztem fel.
Egy nap vele maradtam, és ő adta nekem. Amikor nekem adta, találkoztam a férjével, Pepével is, aki elmondta, hogy több mint 20 éve készítenek otthon tejkefirt.
Most, Kefirt is adok mindenkinek, aki kér tőlem, mert teljesen ellenzem azokat, akik eladják őket. Sőt, ha akarod őket, megkérdezheted.
Amikor a csomókat adom, általában azoknak szól, akik még soha nem tették meg, ezért sok kétségük van. Hogy segítsen ezeknek az embereknek és neked is, hogy ha ezt olvasod, az azért van, mert meg akarod tanulni, hogyan kell csinálni, jó ötletnek tűnt egy útmutató elkészítése, amely lépésről lépésre elmagyarázza, hogyan készítsd a kefirt otthon.
Itt jön! De először meghívlak, hogy iratkozzon fel a Zöld hatás így több ilyen bejegyzést fog kapni az e-mailben. 😉
Mi az a kefir?
A kefir egy erjesztett, enyhén savanykás ital, amely félúton van a tej és a joghurt között.
Azzal készül kocsonyás csomók azoknak, akiket ugyanúgy hívnak, és akik felelősek azért, hogy probiotikus tulajdonságokat adjanak a tejnek.
Nos, tej vagy víz, mert a kefirt mindkétféleképpen lehet elkészíteni. Az egyetlen, ami megváltozik, az, amiből a csomók „táplálkoznak”.
A tej esetében, a kefir megeszi a tejcukrot, vagyis laktóz. Amikor vízzel készítik, pontosan hozzá kell adni a cukrot, hogy azoknak a kis zselatinos szemcséknek legyen helye enni.
Ebben az esetben a tejkefirről mesélek, amit én készítek.
A kefir előnyei
Kefir egy természetes probiotikum amely elősegíti a bélflóra fenntartását. A csomók, amelyek nem többek, mint egy gomba, a szervezet számára hasznos mikroorganizmusokból állnak.
A tejjel való összekapcsolódáskor bekövetkező erjedésnek köszönhetően a laktóz eliminálódik, tejsavvá alakítva, így intoleráns emberek számára is alkalmas.
Hogyan készítsünk házi kefirt lépésről lépésre?
Először egy jegyzet nagyon fontos.
A granulátum nem érintkezhet semmilyen fémmel, használjon fát vagy műanyagot.
Vannak emberek, akik azt mondják, hogy semmi sem történik. Őszintén szólva fogalmam sincs, de Manoli azt mondta, hogy ne használjak semmilyen fémet, és mit akarsz, hogy mondjak ... egy nőnek, aki 20 éve készít kefirt, mert még mindig tudja, miről beszél 🙂
Azt is mondom, hogy ha elfelejted, semmi sem történik. Erre ne ejtse le a göböket, nem válnak szörnyé. Csak ne csináld újra, és ennyi.
Miután ez tisztázódott, nézzük meg, hogyan lehet otthon elkészíteni a tejes kefirt.
Először is, amikor megkapja a csomókat mossa le őket vízzel. A csap rendben van, semmi sem történik.
1. lépés - Aktiválja a csomókat
Annak érdekében, hogy a csomók hosszabb ideig maradjanak, lefagyhatnak. Akkor csinálom, amikor sok kefirem van, és nincs kinek adnom. Mivel sajnálom, hogy kidobtam őket, addig tartom őket, amíg valaki nem kér tőlem. Tehát igen, a szemcsék lefagyaszthatók, és semmi sem történik.
Ha így adják neked, amikor hazaérsz, tedd egy üvegedénybe tejjel, amíg meg nem olvad.
Mivel abban a pillanatban hibernált állapotban vannak, adjunk hozzá cukrot az első kefirhez aktiválja újra a csomókat gyorsan.
2. lépés - Ne zárja le az üveget
Ne takarja le az edényt. Tehet egy szövet gumiszalaggal de soha ne csukja be szorosan.
Fontosnak tartja, hogy az erjedéssel képződő gázok szabadon távozhassanak.
3. lépés - Hagyjuk állni, amíg a csomók „felébrednek”
Azután. Az első csomók egy üvegedényben vannak. Nos, ott hagyjuk őket három nap úgy, hogy "felébrednek", majd dobjuk azt a tejet, és tegyünk még egy tiszta tejet. Ne igyál az első kefirből.
4. lépés - Tegye a tejet és hagyja pihenni
Helyezze a csomókat a üveg korsó lehetőleg helyezze rá a ruhát, a gumiszalagot, és hagyja olyan helyen, ahol nem zavarja, hogy ne mozogjon folyamatosan.