Hogyan lehet az anémiát leküzdeni vegán étrenddel; Veggiecola

Helló zöldségek! Ma egy nagyon gyakori egészségügyi problémát hozunk Önök elé a lakosság körében. Tanulmányok bebizonyították A vashiányos vérszegénység előfordulása vegetáriánusoknál és vegánoknál megegyezik azokkal, akik nem követik ezeket a diétákat (1) Amiből arra következtettünk, hogy sem vérkolbász, sem állati zsigerek (yuck) nincsenek annyira szükségesek, mint mondják a vérszegénység elkerülése érdekében, más etikai lehetőségek is vannak az ellene való küzdelemre. Jómagam két hónappal vérszegénységben szenvedtem, mielőtt elhatároztam volna, hogy vegán leszek, és 2 év után már nem szenvedtem újra. Lássuk, mit mond nekünk a tudomány.

Egy kis elmélet

A benne lévő vas állati eredetű hem vagy hem típusú, és abszorpciója 15 és 35% között van. azonban, A növényi eredetű vas nem hem vagy nem hem, és az étrend által bevitt vas körülbelül 90% -át teszi ki, bár abszorpciója sokkal alacsonyabb, 1 és 20% között van (2). Ugyan, az állati vas jobb, mint a növényi, mmm nem számítottam rá, ne aggódj, itt még nincs vége.

A hem vas épen felszívódik a belekben, míg a nem hem testünk igényeinek megfelelően, vagyis alkalmazkodik a vas beviteléhez. Ez alkalmazkodás okozza, hogy alacsonyabb vasbevitel mellett több felszívódik, ezért egy vegán embernél a A nem hem vas felszívódása megnő mivel a vasbevitel általában alacsonyabb. Ez az adaptáció nem csak a miénk, terhes nőknél is előfordul, képesek akár 60% -kal növelni a felszívódást. (két)

Trükkök a vas felszívódásának javítására

A már említett adaptáció mellett a C vitamin a legjobb szövetségesünk. 25-75 milligramm C-vitamin jelenléte megduplázza vagy megháromszorozza a vas felszívódását az étkezés során, mivel ez a vas-vasat vasvassá redukálja, amely jobban felszívódik, és ellensúlyozza a felszívódást csökkentő fitátokat is. (két)

---