Darwin még mindig nagyon él a táplálkozás témájában
Az egyik leghallgatottabb érv egy bizonyos típusú étel elfogyasztásának vagy elfogyasztásának igazolására az, hogy alkalmazkodunk vagy nem vagyunk alkalmazkodva a fogyasztásához. A) Igen, néhány ember a paleolit étrendet vagy a paleo étrendet ajánlja, vagy kerüli a glutént, a tejterméket vagy az alkoholt, stb stb Mindezek az érvek azonban abból a feltételezésből indulnak ki, hogy az empirikus bizonyítékok hamisnak bizonyultak. Tudni. Hogy evolúciónk, maga az emberi lény is megállt a múltunk egy pontján. Így ha van valami a modern étrendben, ami a múltban nem létezett, az automatikusan kizárásra kerül vagy karanténba kerül.
Az igazság az, hogy az emberi lények tovább fejlődnek, hogyan is lehetne ez másképp, mivel csak még egy állat a Földön. Ezenkívül ez az evolúció és ezek az adaptációk a legújabb tanulmányok szerint rendkívül gyorsnak bizonyultak. Kétségtelen, hogy a természetes szelekció első nyomása a testünkre a mezőgazdaság és az állatállomány megjelenése volt. És ez a nyomás volt a leginkább hatással három kulcsfontosságú tényezőre, a keményítőtűrő képességünkre, a laktóz toleranciánkra és az alkohol iránti toleranciánkra.
Keményítő és amiláz
Az egyik legnagyobb pro paleo érv az, hogy intoleránsak vagyunk a nagy mennyiségű, elsősorban keményítő formájában lévő szénhidrát iránt, amelyet a modern mezőgazdaság jelent. Kétségtelen, és a fosszilis feljegyzések ezt mutatják ez a mezőgazdaságra való áttérés az első emberek számára traumatikus volt. Ez azért ismert, mert megjelenése során mind a csontok, mind a magasság csökkent, valamint néhány más modern egészségügyi probléma, például üreg.
De ez a szelektív nyomás néhány egyedet - néhány speciális mutációval - virágzásra késztetett. Melyik? Jól azok, akik képesek voltak az amilázt termelő gén sok másolatára, az enzim, amely lebontja a keményítőt a szájban, megkönnyítve emésztését. Amiláz nélkül a keményítő nem bomlik egyszerű cukrokká és nem emészthető. Apránként ezek az egyedek gyakoribbak lennének a populációkban, és nagyobb reprodukciós sikereket érnének el.
Az is igaz Ez csak a világ nagyon meghatározott területein történt, és más területeken ez a szelekció soha nem történt meg. Mit mond ez nekünk? mivel ma az emberi genetikai keverék óriási, és hogy az amiláz gén kópiáinak száma nagy változékonyságot mutat, amely egy populáció rendelkezhet. Sokat általánosítva, Ha ősei európai, közel-keleti vagy ázsiai emberek, nagyon valószínű, hogy több példányuk van az amiláz génről. Ebből lehet-e következtetéseket levonni? Nos, ez nem túl világos. Például a sok szénhidrátot fogyasztó kitavaniak nem származnak ezekből a populációkból, és már láttuk, hogy nagyon szénhidrátban gazdag étrendjük van. További kutatásokra van szükség.
Laktóz- és laktáz-intolerancia
Röviddel ezelőtt a gyönyörű térkép a világ azon területeivel, ahol a lakosság aránya a legnagyobb a laktóz-intoleranciában (lásd alább). A térkép szinte igaz tükrözi az állatállományhoz való alkalmazkodást, és nagyon érdekes következtetéseket lehet levonni.