Hogyan lehet fogyni anélkül, hogy károsítanánk az ízlést, írta David de Jorge
Ez a fuenterrabíai Guipuzcoan 267 kilót nyomott. 41 évesen része volt a spanyolok egy százalékának, akik kóros elhízásban szenvednek. Másfél évvel később elkezdte megosztani a Robin Food című műsorát. A falatozás, a receptek, amelyek segítettek neki több mint 110 kilót leadni anélkül, hogy elveszítette volna a jó ételek örömét. Írta: F. G./Fotó: Carlos Carrión
Irodája falán bekeretezett tirádáinak tanújaként egy nadrág abból a pillanatból, amikor elérte maximális súlyát. - Azért tettem oda, hogy ne felejtsem el a cirkuszi sátrat, amivé váltam. Félelmetes, mi?.
Karcsúsító menü 1
„Deluxe” cukkini krém
- 1 újhagyma apróra vágva
- 1 bot zeller apróra vágva
- 2 fokhagymagerezd, darálva
- 800 g cukkini
- 2 l zöldségleves
- 1 csokor friss menta
- 300 g zsírtalanított krémes friss sajt
- 1 csésze nyers spenótlevél
- 1 csokor friss bazsalikom, olívaolaj, só, bors.
A snidlinget, a zellert és a fokhagymát olajon megdinszteljük. A cukkinit megpucoljuk, a pépet kockákra vágjuk, és a kis darabokra vágott héjat fenntartjuk. Adja hozzá a pépet a mártáshoz, és pirítsa meg. Hozzáadjuk a forró húslevest és forraljuk 20 percig. Amikor letelt az idő, a hőt kikapcsoljuk, és a cukkinibőröket, valamint egy köteget a mentával a rakott rakodóba teszünk. Hagyja 5 percig hatni, és a mentát eltávolítják. A keverővel 150 g sajtot és a spenótlevelet hozzáadjuk. Megjavítják sóval. A bazsalikomot csíkokra vágjuk, összekeverjük a többi sajttal, sóval és borssal ízesítjük, és a tányérok aljára tesszük. A krémet forrón vagy hidegen tálalják, és egy szál olajjal díszítik.
Garnélarák ritkítás
- 750 g vastag garnélarák
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 csipet pálinka
- 2 marék friss petrezselyem levél
- 1 csipet olívaolaj,
- 1 friss cayenne, só.
A garnélákat megpucoljuk, fenntartva a héjakat és a fejüket. Az olajos serpenyőben a bőröket és a fejeket megsütjük, és egy üveg aljával összetörjük őket, hogy a gyümölcslevek belülről kivonuljanak. Két gerezd fokhagymát és egy marék petrezselyemlevelet mozsárban összetörünk és a szószhoz adjuk. Brandit és egy csipet vizet adunk hozzá, és néhány percig forraljuk. Szűrjük, préseljük, hogy erősen koncentrált levet kapjunk. A garnélarák farka fűszerezett. Vágja fel a maradék petrezselymet. A fennmaradó 4 fokhagymagerezdet lamináljuk, és mindegyiket egy serpenyőbe tesszük egy csipet olajjal és cayenne-nel. Lassú tűzre tesszük, és amikor a fokhagyma „táncolni” kezd, hozzáadjuk a garnélákat és a tömény levet, majd kikapcsoljuk a tüzet. Fedjük le egy tányérral, és hagyjuk pihenni 1 percig. Megszórjuk az apróra vágott petrezselymet, és készen áll.