Hogyan lehet megállapítani, hogy a fagylalt átverés-e?
Nyersanyag
Spanyolországban minden eddiginél több fagylaltot fogyasztanak, és az a tendencia, hogy aranyat kell fizetni a kétes minőségű fagylaltért
Bármely napsütéses nyári nap helyzete Spanyolország bármely városában. Egy fiú és szülei belépnek egy szupermarketbe és Vásárolnak egy kád eperfagylaltot. Hazaérve pillanatok alatt felfalják az öröm onomatopoeái között, miközben a kicsi újra és újra megismétli, hogy eperfagylalt a kedvence. Amit a szülők nem tudnak (és még kevésbé a gyermeküket), hogy amit ettek, az nem eperfagylalt. Főleg azért, mert nincs eperje.
„A legrosszabb dolog egy rossz fagylaltban az, amikor olyan fagylaltot árulnak neked, amelynek az összetevője nincs jelen. Nem „fagylaltok .”, hanem „ízű fagylaltok”. ”. Valami észrevehetően más és van a legnagyobb átverés, amelyet a jégkrémiparban lehet adni"- mondja Fernando Sáenz," hideg szakácsként "ismert, saját műhelyével és fagylaltozójával Logroño szívében. „Tudjuk, hogy milyen egy jó sült mogyoró? Tudjuk, hogy milyen egy jó eper? Tudjuk, kinek milyen íze van egy jó citromnak? Igaz, hogy nem mindannyiunknak van olyan szerencséje, hogy nyersanyagokhoz közeli vidéki környezetben élhetünk. Ezért olyan fontos a jó pedagógia. Jó lenne, ha az iskolákban lenne egy táplálkozási és gasztronómiai tantárgy, mert mindez nem történik meg. Sokkal fontosabb, hogy olyan gyereket vigyünk a farmra vagy a gyümölcsösbe, aki fejből ismeri az Ebro mellékfolyóit. Most egy kattintással rendelkezünk ilyen információkkal, ehelyett a természettel érintkező tapasztalatok egy életre megmaradnak ".
De mindaddig, amíg ez a jó étel témája kiméra, továbbra is kérdés nélkül fogyasztunk rossz minőségű fagylaltot nagyon magas áron. Matteo Reggio, a barcelonai Paral.lelo Gelato munkatársa úgy véli, hogy „általában az átlagos vásárló ismerete meglehetősen korlátozott. A jó dolog az, hogy a legtöbben meg akarnak hallgatni benneteket, és elmondani nekik valamit a klasszikus „ez minden természetes”, „az egész kézzel készült” klasszikus fagylaltokról, amelyek a világ minden városában megtalálhatók arany áron! Tudnia kell, hogyan válasszon, és szeretne sétálni egy kicsit, hogy megtalálja azokat a fagyizókat, amelyeket valóban érdemes kipróbálni ". Sáenz a pozitív részt keresi: "Nem tudom, van-e nálunk több vagy kevesebb fagylaltkultúra Spanyolországban, de az biztos, hogy egyre több fagylaltot fogyasztanak".
Továbbra is gyenge minőségű fagylaltot eszünk, nagyon magas áron, kérdés nélkül
A hivatalos adatok egyetértenek Sáenznel. A tanulmány szerint "Fagylaltra költés" A Constanza Business & Protocol School fagylaltfogyasztása Spanyolországban 2019-ben 585 millió liter lesz, ami 18,21% -kal több, mint 2015-ben. a hatodik fagylaltfogyasztó ország a világon, az Egyesült Államok, Kína, India, Németország és Olaszország mögött, amelyek továbbra is a legtöbbet költenek fagylaltra átlagosan 71,10 euróval.
Valójában Olaszországot mindig a szem sarkából nézték, mint a tökéletes fagylalt bölcsőjét. Nem hiába, sok spanyol fagylaltozóban olasz név szerepel, mint marketing technika. Mint Massimo Pignata, a barcelonai DelaCrem tulajdonosa a La Vanguardia interjújában elmondta: „Olaszországban az emberek a fagylalt minőségét keresik, és nem mindig járnak ugyanabba a fagyizóba. Például egyik helyre megy pisztáciafagylaltot enni, a másikhoz az epret, a másikba a csokoládét… ”. Valamit, amit Fernando Sáenz megerősít: „Az olaszok mesterei a dolgoknak. Eladják nekünk a legjobb művészetet, a legjobb dizájnt, a legjobb autókat, a legjobb motorkerékpárokat, a legjobb ételeket. és folytatjuk anélkül, hogy értéket adnánk a Spanyolországban fennálló hatalmas gasztronómiai örökségnek ".
Mostanra egyértelmű, hogy több fagyit eszünk, és kíváncsian, könnyebb, mint valaha, megtéveszteni. Sok fagylaltozó rosszul (vagy nagyon rosszul) cselekszik a szemünk előtt, és nem panaszkodunk félretájékoztatásra vagy lustaságra. „Az emberek nagyon keveset kérnek fagylalttól: egy kicsit édeset, hűvöset és vicceset, és még keveset. Az elégedettség szintje nagyon könnyen elérhető ”- mondja Sáenz. Matteo Reggio számára, Kétféle ügyfelet különböztethet meg: akik kézműves fagylaltot keresnek, és akik fagylaltot keresnek. „Néha olyan különböző termékeket árulunk, hogy szinte külön kategóriákba kellene sorolni őket. Mindegy, van hely mindkét világnak "