Hogyan lehet őrölni a lisztet otthon - megfontolandó szempontok

„A jól őrölni azt jelenti: bírság, túl sok nélkül hő és a ... val minimális lehetséges energiafogyasztás ".

A frissen őrölt liszt felhasználásával kenyerünket, tésztát, pizzát, süteményeket, kekszeket és más péksüteményeket, süteményeket és péksüteményeket készítünk, alapvető előnye mindig friss liszt. Vagyis a frissen őrölt liszt megőrzi a gabona teljes tápértékét, különösen érdekes ez a zsírok nem avasak. A lisztek tárolása a oxidáció zsírok levegővel érintkezve (nagyobb a teljes kiőrlésű lisztekben, mivel ezek tartalmazzák a gabona csíráját, zsírtartalma magasabb). A frissen őrölt liszt biztosítja a legjobb minőségű zsírokat, ráadásul a liszt nem szívja fel a nedvességet és a szagokat, ez a lehető legjobb minőségű liszt.

Minek őrölni a gabonát

Az 1980-as évekig nagyon kevés alternatíva volt a gránit vagy a malom fémmel szemben. A fém Soha nem volt jó lehetőség, az őrlés során a hengerek súrlódása miatt leadott hő miatt, a lisztekbe kerülő fémmaradványok mellett. Nem is őrölni vele pengék Ez a legjobb megoldás, mivel amit nem liszt textúrával kapunk, hanem egy finom granulátum, amely nem eredményez ugyanazokat az eredményeket készítményeinkben.

---