Hogyan olvassuk el a vaj címkét, hogy a legjobbat vigyük haza
A zsír százalékos aránya, a hozzáadott só és az általa nyújtott vitaminok olyan elemek, amelyeket figyelembe kell venni a vaj választásakor a szupermarketben
A Vaj ez a konyha "alap" eleme. Noha egyes kulináris kultúrákban, például a franciáknál, nagyobb hangsúlyt kap Spanyolországban, ahol a mediterrán étrend érvényesül, és a par excellence főzéséhez használt zsír olívaolaj, a vajat rendszeresen használják.
A zsírok elengedhetetlenek az étrendünkben, de a vaj nem az optimális módja annak megszerzésének, ezért bár időben beilleszthetjük étrendünkbe, nem szabad esszenciális táplálékká tenni. «A vaj tejből származó zsír vagy tejszín és gazdag telített zsírsavakban. Magas zsírtartalma miatt nem szabad rendszeresen fogyasztanunk; az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) a termék alkalmi és mérsékelt fogyasztását javasolja "- magyarázza Laura Isabel Arranz, táplálkozási orvos, gyógyszerész és dietetikus-táplálkozási szakember .
A vaj előnyei
Másrészről, bár beszélünk olyan ételről, amelyet mérsékelten kell fogyasztanunk, azt is tapasztaljuk, hogy előnyös az étrendünk szempontjából. Elmagyarázza Sandra López (@nutrienredes), az Alimmenta dietetikus-táplálkozási szakértője, figyelemre méltó hozzájárulása a zsírban oldódó vitaminoknak vajból, különösen az A- és E-vitaminból, de jelentős mennyiségű D-vitaminból is. „Ez egy olyan élelmiszer, amely két generációval ezelőtt nagyon értékes volt, mivel a vaj kalóriákat, zsírt és ezeket az értékes vitaminokat szolgáltatta. Jelenlegi kontextusunkban nem hiányoznak a kalóriaforrások és ezek a tápanyagok, ezért úgy gondolom, hogy ez nélkülözhető ”- mondja a szakember, hozzátéve, hogy ha be akarjuk venni étrendünkbe, akkor igazodnunk kell ahhoz. egy kis adag körülbelül 10 gramm.
Függetlenül attól, hogy több vagy kevesebb vajat kell-e fogyasztanunk, fontos kiválasztani a legjobb lehetőséget, amelyet a szupermarket kínál nekünk, és Laura Isabel Arranz kifejti, hogy ebben az esetben "mint mindig" a címke a nagy szövetségesünk. E termék esetében, mivel kizárólag tejből és tejből nyert zsíros ételként értjük, a termékben tartania kell összetevők listája tejszín és erjesztett tejtermék vagy vaj.
Mit kell keresni a vaj címkén
«Fontos megnézni a táplálkozási táblázat, adag 100 grammra. Ebben az esetben megnézhetjük a zsír és a só százalékát. A vaj zsíros termék, vajban azt találjuk, hogy 80% -a zsír, és ennek a zsírnak az uralkodó része a telített zsír "- kommentálja a táplálkozási szakember, aki azt javasolja, ha kevesebb zsírtartalmú vajat akarunk, akkor a" könnyű "," könnyű "vagy" alacsony kalóriatartalmú "címkéket választják. Ezek olyan vajok, amelyekből a termék egy részét eltávolították és vizet adtak hozzá, ezért a zsír százalékos aránya alacsonyabb.