Hogyan olvassuk el az élelmiszer-címkéket (és valóban megértsük, amit mondanak) Vogue Spain
Az olyan kifejezések, mint a „könnyű” vagy az integrál, megzavarhatnak minket, ezért fontos megtanulni megfejteni, hogy mit jelentenek az általunk fogyasztott csomagolt termékek összetevői és táplálkozási táblázata
Táplálkozz egészségesen teljes munkaidős munka. Ha valóban egészséges módon szeretne fogyasztani, mindig tisztában kell lennie a címkék nak,-nek a étel, valami, ami általában nem könnyű feladat. Sokszor úgy tűnik, hogy a csomagolás éppen az ellenkezőjére készült: így feladjuk erőfeszítéseinket, hogy megértsük őket, és végül valami olyan dologgal térjünk haza, amelyet nem kerestünk. Ha hozzátesszük, hogy bizonyos, számunkra jól hangzó kifejezésekhez - könnyű, integrál, nulla -, de nem mindig felelnek meg szerintünk - azt mondhatnánk, hogy ezek a táplálkozás hamis barátai-, komoly nehézségekbe ütközünk a helyes választás során.
Nem szabad szem elől tévesztenünk azt a tényt, hogy az egészséges táplálkozás nem lehet pontos cselekedet, például amikor diétázunk, de szokássá váljon -anélkül, hogy elérnénk a megszállottságot- az életünkben. Ehhez a siker kulcsa annak megértése, hogy mit fogyasztunk és mit is jelent valójában. De hogyan válhatnak a címkék néha valódi hieroglifává, Leila Pérez Venturino, a vitoriai Vithas San José Kórház táplálkozási és dietetikai szolgáltatásának vezetője segít megérteni, melyek a leglényegesebb részek, hogyan vezethetünk át minket annyi információn keresztül, és milyen adatok nem vezethetnek félre minket.
Milyen részleteket (könnyen érthető) nézhet meg?
Nyilvánvaló, hogy ha nincsenek bizonyos elképzeléseid a táplálkozásról és az élelmiszerek címkézéséről, akkor elveszettnek találod magad azzal a nagy mennyiségű információval szemben (amelyet nem mindig a lehető legegyszerűbben tárolnak) az élelmiszerek. Éppen ezért a szakember, bár rámutat, hogy több vizuális nyom alakul ki a fogyasztó irányítására Nutriscore (a táplálkozási jelzőlámpa), Néhány egyszerűbb billentyűt jelez, amelyeket kezdeti útmutatóként tekinthetünk meg. "A szokásos fogyasztók számára és normál körülmények között (allergia és kórképek nélkül) a címkén értelmezhető legegyszerűbb és legpraktikusabb adatok az összetevők és a tápanyag-összetétel" - jelzi. Most, hogy tudjuk, hogy a konténer melyik területére kell mennünk, itt az ideje megfejteni a tartalmát, amelyhez több olyan szempontot is figyelembe vehetünk, amelyek megkönnyíthetik munkánkat:
Dr. Pérez ad néhány trükköt, amelyek segíthetnek nekünk, amikor megértjük ezeket az információkat: „Amikor nem tudjuk, hogyan kell egy adatot elszigetelten értelmezni, például ha egy élelmiszer sok energiát vagy egy kicsit, a hasonlítsa össze az azonos osztályú termékekkel, hogy legyen referencia és „jobbat válasszon”. Talán ez a legpraktikusabb módja annak, hogy kihasználjuk a címkén olvasottakat ”- mondja. Hasonlóképpen fontos emlékeztetőt fűz hozzá, vagyis az, hogy „az információt 100 grammban vagy milliliterben fejezzük ki, amellyel, ha meg akarjuk tudni, hogy egy bizonyos adag mit tartalmaz, a számítást az általunk tudni kívánt mennyiséggel, vagyis a fogyasztási rátával arányosan kell elvégezni".
Azok a kifejezések, amelyek megzavarhatnak (és valódi jelentésük)
Általánosságban, de főleg, mivel tapasztaltuk az olyan kifejezések növekedését, mint az egészséges, a természetes vagy az organikus, vannak olyan kifejezések az élelmiszer-csomagolásokon, amelyek általában bizalmat keltenek. Kedvelő szavak teljes kiőrlésű, alacsony kalóriatartalmú, kézműves vagy könnyű Vakon bíznak bennünk ezekben az ételekben, anélkül, hogy azon gondolkodnánk, vajon valóban olyan egészségesek-e, mint a reklámozásban, vagy közvetlenül van-e lényeges különbség a nem egész vagy nem könnyű megfelelőikkel. A szakember megerősíti, hogy valóban van némi összetévesztés az ilyen típusú terminológiával és az nem mindig felelnek meg szerintünk. „Amikor elkezdjük elemezni az információkat, számunkra ez nem mindig érthető, különösen bizonyos esetekben, például a címke elolvasása során azt látjuk, hogy a táblázatban szereplő kilokalóriák kevés fényt tartalmaznak, vagy az adalékanyagok listája összeegyeztethetetlen egy kézműves kidolgozás ”- magyarázza.
Ezenkívül az egyik rész, amely a legnagyobb zavart keltheti, a cukrok, mivel több kifejezés is utal rájuk, így például szacharóz, fruktóz, laktóz, maltóz, dextróz, galaktóz, maltodextrin, méz, agavé, melasz, szirup, szirup, karamell, invertcukor, répacukor, gyümölcslé koncentrátum, nektár vagy szirup. A szakértő rámutat, hogy „a zavaró ételek néhány példája a lekvár „hozzáadott cukor nélkül”, amely valójában fruktózt tartalmaz; a sült paradicsomszósz, amelyben ellenőriznie kell az összetevők cukrot; a alacsony zsírtartalmú tej desszertek, de cukorral édesítve; vagy a konzerv kukorica hozzáadott cukorral ".