Hogyan olvaszthatja fel és készítheti el saját csalit; Egyszerűen Paleo

Amint azt korábban a zsírokról szóló sorozatomban, és itt is kifejtettem, mi is az a Paleo, a testünkben gyulladást okozó fajták egyike az egyensúlyhiány az omega-3 és az omega-6 zsírsavak között. Az arány, amire törekednünk kell, egy rész omega-3 és két-négy rész omega-6, de nyugati kultúránkban az általunk fogyasztott (és amit nem eszünk) miatt ez az arány 1-re nő. 25-ig! Ez az egyensúlyhiány szisztémás gyulladást okoz (mivel az omega-6 gyulladáscsökkentő és omega-3 gyulladáscsökkentő), és már tudjuk, hogy ez a gyulladás betegségeket okoz.

csalit

Az omega-6 fő forrása a magokból nyert ipari olaj (az úgynevezett növényi olajok, amelyek azt a benyomást kelthetik, hogy szuper egészséges, igaz? Mert azt hiszed, hogy valamilyen zöldségből vagy ilyesmiből kapják. De nooooo, növényi olajat kivonnak a "zöldségek", például repce (más néven "raps"), szójabab, körömvirág stb. magjából, és ezekben nagyon magas az omega-6 tartalma. A zsírsav egyéb fontos forrása a szemek (gabonafélék) és gabonával etetett állati fehérjékből (kérődzők, mindenevők és baromfi) származó zsír (azaz nem „legeltetve”). Az állatok által fogyasztott zsírok (fűvel ellátott tehenek; fűvel rendelkező csirkék, rovarok és egyes szemek); és disznók a mezőn, azzal, amit találnak, és növényi maradványokkal), megvan az ideális egyensúlyuk az omega-3 és az omega-6 között,.

E zsírsavak egyensúlyának javítása érdekében a testünkben először meg kell változtatnunk az alkalmazott zsírokat és olajokat. És természetesen a jó zsírok drágábbak, csakúgy, mint a bio, hidegen sajtolt kókuszolaj és a fű-tehén vaj. De ha van hozzáférése valami tehénhoz hasonlóhoz, például a Santiago és a Viña tehén részvényhez, vagy ha van olyan szántóföldi barátja, aki legelő teheneket nevel, akiktől üszőt lehet vásárolni, akkor általában a zsírt adja Tehénrendelés. Oszd meg, ha akarod, természetesen. És ha olyan paleo majom vagy, mint én, akkor SUUUUUPUP izgatott lesz, ha megkapod az ingyenes zsírodat, mert ez azt jelenti, hogy képes lesz arra, hogy saját csalét tegye. Laura Ingalls Wilder leszel, még jobban, mint korábban.

Hogyan kell használni a csalit

Szeretem a csalit, bár nem olyan sokoldalú, mint a vaj. Nem használnám például édes készítményekhez. De húsok és zöldségek esetében nagyon jó. Háromszor, amikor megcsináltam, enyhén füstös íze volt, amely finom tapintást kölcsönöz a pirított zöldségeknek.

Használhatja bőrhidratálóként is (nézze meg a Pinteresten - receptek tucatjait találja meg, hogy saját vajokat és egyéb dolgokat készítsen)