Hogyan számoljuk meg a kalóriákat - Képlet a tányér és a nap mennyiségének kiszámításához
A napi kalóriafelesleg a túlsúly és az elhízás fő oka. (1) Noha nem ajánlott a felesleges kalóriákat számolni, az ötlet, hogy naponta hány kalóriára van szüksége, hatékony módszer az ideális súly elérésére.
A kutatások megerősítették azt a tendenciát, hogy alábecsülik az ételekben lévő kalóriákat. Különösen, ha egy egészségtelen ételt (egészségtelen ételeket) más egészségesekkel (zöldségekkel és gyümölcsökkel) kombinálnak. (6)
Ennek elkerülése érdekében a legjobb, ha egyszer vagy kétszer megszámolja a kalóriákat, majd abbahagyja.
A következő cikk részletesen leírja a kalóriák, az edényben lévő kalóriák és a napi kalóriák számlálását.
Mi a kalória?
Definíció szerint a kalória az a hőmennyiség, amely szükséges 1 Celsius-fok 1 gramm vízhez való emeléséhez. (két)
A táplálkozásban a kalória szó használata az étel energiájára utal. Amit a kalória megért, az tulajdonképpen az egyes edények energiájának mértékegysége.
Azok a kalóriák, amelyeket az embernek naponta meg kell ennie, több tényezőtől függ. A napi szükséges kalóriák számának meghatározására szolgáló képlet az anyagcsere számításán alapul (4).
Másrészt az egy étel vagy étel kalóriájának kalóriáinak számításához figyelembe kell venni az egyes összetevők grammjait, valamint a szénhidrátok, fehérjék és zsírok arányát. Ezek az adatok elegendőek az egyes étkezések során elfogyasztott összes kalória számításához.
És a kalóriatartalom?
A kalóriatartalom az étel teljes energiaértékét kifejező mérték. Más szavakkal, az összes kalória száma.
Tanulmányok megerősítették, hogy a legtöbb ember hajlamos rosszul megítélni az ételek kalóriatartalmát. (5.6)
Az élelmiszerek kalóriatartalmát drága laboratóriumi elemzésekkel lehet pontosan meghatározni. A gyakorlatban azonban az összetevők összetétele alapján számítási képletet alkalmaznak.
Hogyan lehet megszámolni a kalóriákat a tányérban lévő kalóriákkal?
Az edényben lévő kalóriák számításához a következőket kell tennie:
- Határozza meg az egyes összetevők tömegét
- Elemezze a makrotápanyagok összetételét
- Alkalmazza a 3 képlet szabályát, és adja hozzá
1. Határozza meg az egyes összetevők tömegét
Az egyes összetevők tömegének meghatározásához csak egy mérlegre van szükség. Az étel elkészítése előtt konyhamérleggel fel kell jegyeznie a súlyát.
2. Elemezze a makrotápanyagok összetételét
A kalóriaszámlálás második lépése az egyes élelmiszerek makroelem-összetételének elemzése. Vagyis a szénhidrát, a fehérje és a zsírgramm mennyisége. Természetes ételekben előfordulhat, hogy nem jelennek meg a címkén, így ellenőrizheti az USDA táblázatait.
Megjegyzés: A nettó szénhidrátokat összes szénhidrátként - növényi rostként - számolják. Az összes fehérje- és zsírtartalom egyértelmű.
3. Alkalmazza a kalóriatartalom képletét, és adja hozzá
Az edényben lévő kalóriák számlálásának utolsó lépése a következő képlet alkalmazása: (9 x gramm zsír + 4 x gramm fehérje + 4 x gramm nettó szénhidrát + 7 x gramm alkohol). Ugyanezt tegye minden egyes összetevőnél, és adjon hozzá
A napi összes elfogyasztott kalória mennyiségének kiszámításához a képlet egyszerűen abból áll, hogy hozzáadjuk a napi összes ételt és ételt. A napi kalóriaszámítás képlete: (reggeli kalória) + (ebéd kalória) + snack kalória) + (vacsora kalória) + (snack kalória).