7 szabály az egészséges táplálkozáshoz
Fogyasszon különféle ételeket
Az étel változó mennyiségben és típusú tápanyagokat tartalmaz. Ezért az étkezés megtervezésekor fontos, hogy az egyes főbb csoportokból válasszon ételeket.
- * Gabonafélék
- * Zöldségek és gyümölcsök
- * Hús, baromfi és hal
- * Tejtermékek
- * Zsírok és olajok
(Ezeket az élelmiszercsoportokat a későbbiekben részletesebben tárgyaljuk.)
Válasszon alacsony koleszterin- és zsírtartalmú ételeket
Ez a koszorúerekben található zsírlerakódások fő összetevője, amikor a koszorúér-betegség kialakul.
Minél magasabb a koleszterinszint a vérben, annál nagyobb az esélye annak, hogy ez a betegség gyorsan kialakul és előrehalad. Ha szívkoszorúér-betegségben szenved, fontos tudni a koleszterinszintjét.
A koleszterin és a zsír csökkentése:
- Korlátozza a magas koleszterinszintet tartalmazó ételeket. Ezek az ételek húsok, tejtermékek teljes tejjel, tojássárgája és vaj.
- Ellenőrizze az étrendben a zsír típusát és mennyiségét. A zsírok a vér koleszterinszintjét is befolyásolják. Az elfogyasztott ételekben két fő zsírtípus létezik. Telített és telítetlen zsírok.
Telített zsírok -- Ezek a zsírok növelik a vér koleszterinszintjét. A telített zsírok általában szilárdak szobahőmérsékleten, és megtalálhatók az állati eredetű termékekben és néhány növényi termékben (például húsokban, tojássárgájában, kakaóvajban, vajban, fagylaltban, kókuszolajban és pálmaolajban).
Figyeljen azokra a termékekre, amelyek csomagolásának címkéjén szerepel a "hidrogénezett" szó. A hidrogénezés folyékony növényi olajok keményítését a jó telítetlen zsírtól a rossz telített zsírig keményíti.
A hidrogénezett zsírokat összetevőként tartalmazó ételek fogyasztása növelheti a koleszterinszintet.
Telítetlen zsírok -- Ezek a zsírok nem növelik annyira a vér koleszterinszintjét. Szobahőmérsékleten általában folyékonyak (olajok), és növényi vagy növényi eredetűek. Korlátozott mennyiségben használható.