Hogyan tisztítsuk meg megfelelően a halakat
A halak tisztításának ismerete olyan téma, amelyet minden jó szakácsnak el kell repülnie. Tehát, ha nem akarja elhagyni szeptemberig, menjen a konyhába, és vegye figyelembe ezeket a tippeket és trükköket, amelyeket ebben a gyors útmutatóban bemutatunk.
Az első dolog, amelyet figyelembe kell vennünk a hal tisztításakor, meg kell különböztetnünk, hogy például kerek halról van-e szó; tengeri sügér, vagy ha lapos, mint a talp.
Hogyan tisztítsuk meg a kerek halakat
- Először is meg kell vágja le az uszonyokat olló segítségével éstávolítsa el a mérleget. A folyamat megkönnyítése érdekében fontos, hogy a hal nedves legyen. Ha a bőr kiszáradt, áztassa néhány percig jeges vízben. Ezt figyelembe véve határozottan megfogjuk a fejét, és lekaparjuk a mérleget, a faroktól a kopoltyúkig. Ehhez egy speciális edényt használhatunk pelyhezéshez, ennek hiányában egy vajkéshez. Célszerű, hogy a halakat ne nyomja túlságosan, és rövid és gyors mozdulatokat hajtson végre. Az a trükk, amely megakadályozza a pikkelyek szétterülését az egész mosogatóban, és a konyhánkat a legkevésbé koszossá teszi, ha a pelyhesítendő halakat műanyag zacskóba tesszük.
- A következő lépés a kibelezve. A legtöbb esetben ez megtörténik, tehát általában nem ezt a munkát kell elvégeznünk, de ha muszáj lenne elvégeznünk, akkor a legegyszerűbb és leggyakoribb technika a következő: - A hal hasának ürítése keresztmetszet a fejet és a testet elválasztó részben, egy másik pedig a has kinyitására, a faroktól a fejig. Ezután a beleket és a vért kézzel eltávolítják - Kizsigerelés után, mind az asztalt, mind a munkaeszközöket nagyon jól meg kell tisztítani és fertőtleníteni, az élelmiszerek keresztszennyeződésének elkerülése érdekében.