Hogyan válasszuk ki a legjobb kenyér receptet a tönköly kenyér elkészítéséhez - Élő tudat
Lehet, hogy kíváncsi vagy, hogyan publikálok egyet recept tönköly kenyér készítéséhez, ha feltételezzük, hogy az élő étel, kályha nélkül, ami az étel enzimjeit és vitaminjait érintetlenül tartja, éppúgy, ahogyan a természet megadja nekik.
A számomra élő ételek az ideálisak, amint azt már más cikkekben elmondtam.
De ez nem azt jelenti, hogy csak nyers ételeket eszem.
Ami a legfontosabb, hogy a blog olvasóinak többsége nem kizárólag nyers vegán. És bizony gyakran esznek kenyeret.
Lehet, hogy te is közéjük tartozol, és nem vagy hajlandó lemondani az elfogyasztott sok vagy kevés kenyérről.
Vagy talán a családod akar kenyeret enni, vagy a vendégeid, amikor otthon étkezni jönnek.
Tehát mivel fogunk kenyeret enni, miért ne egyél egészségesebb kenyeret?
Mi történik a hagyományos búza kenyérrel
A bármely pékségben értékesített kenyér általában:
- fehér kenyér: ez a finomított búzalisztből készült kenyér. A finomított azt jelenti, hogy a korpát és a csírát eltávolították a gabonából, tehát alapvetően keményítő és glutén, nagyon kevés tápanyaggal. Magasabb a glikémiás indexe, ezért hizlalóbb, mint a teljes kiőrlésű búza.
- Teljes kiőrlésű kenyér: elméletileg a teljes kiőrlésű liszt a búzaszem őrlésének eredménye, amint azt a természet megadja, anélkül, hogy bármely részét elválasztanánk. A probléma az, hogy a pékségekben értékesített "teljes kiőrlésű kenyér" többsége egyszerűen finomított lisztből készült kenyér, amelyhez búzakorpát adtak, hogy sötétebb árnyalatot kapjon.
Ezenkívül a jogszabályok megengedik bizonyos kenyér elhelyezését adalékanyagok színének javítása vagy puhábbá tétele érdekében.
És mindez a pék kenyérről szól. Már nem beszélek szeletelt kenyérről vagy bármilyen más típusú ipari "kenyérről" (amihez adnak tejet, cukrot stb.), Mert természetesnek tartom, hogy nem ezt az ételt választja otthon enni 🙂
Mindenesetre ne feledje azt is, hogy a búzaszem fajtája, amelyet általában fogyasztanak, nem az ős. Ez számos keresztezés eredménye a keresés során formálhatóbb és praktikusabb gabona az ipar számára.
Másrészt a búza és lisztjeinek fogyasztásával gyakran visszaélnek. Nézze meg, és látni fogja, hogy jelen van minden hagyományos ételben. Próbálja elkerülni ezt a visszaélést az elfogyasztott gabonafélék típusainak változása.
A hagyományos búzakenyér alternatívái
Ezt figyelembe véve a legjobb egészséges alternatívát keresni, ha valódi kenyeret akarunk enni.
Nyilvánvaló, hogy a legegészségesebb az, ha mindig a teljes kiőrlésű gabonát fogyasztjuk, annak minden alkotórészével, pontosan úgy, ahogy a természet szánta. Az étrendben az összes gabona és a finomított liszt teljes kiőrlésűre való cseréje az egyik fő lépés az egészségesebb étrendre való áttéréshez, amint azt az ebookban is elmondtam az egészségesebb, fenntarthatóbb és tudatosabb életmódról.
Lehetőség van vásárolni:
- Rozs, tönköly vagy más gabonakenyér: Elvileg a búza kivételével a gabonaféléket kevésbé használja ki az ipar, de biztosítani kell, hogy a kenyér valóban teljes kiőrlésű lisztből készüljön (hogy az összes gabonát tartalmazzák, és ne annak melléktermékét tartalmazzák), és hogy nem tartalmaz kenyér-adalékot, nincs más egészségtelen "extrák".
- Kézműves pékség kenyér: itt könnyebben megtudhatja, mit tartalmaz valójában a kenyér, sőt fontolóra vehetik az "igazi kenyér" elkészítését, ha nem ezt csinálják, és látják, hogy van igény.
- Bio kézműves kenyér: Általában gyógynövényboltokban vagy bioboltokban található meg, és általában teljes kiőrlésű lisztből, adalékanyagok nélkül és kovászos kenyér. Mi volt a "canelita en rama", ahogy a számítógépem kompja mondja 🙂
Ez a legjobb megoldás, ha valódi kenyeret szeretne enni, és inkább vásárolja meg, ahelyett, hogy saját maga készítené.