Hogyan válasszunk jó joghurtot (anélkül, hogy meghalnánk)
Étrendünkkel és életmódunkkal kapcsolatos tudatosságunk változásainak szakaszán vagyunk túl. Fokozatosan önkritikusabb jövőképet sajátítunk el a jóról és a rosszról (étel). Odáig, oké. De ki mondja, mi a jó és mi a rossz?
Én, az elmélet, tudom
Hallgassuk meg a vox populi tanácsot: „Mindent meg kell enni, de mértékkel”. Ha mindent elfogyaszt, magasan feldolgozott ételeket vásárolnak sovány, édesítendő, könnyű vagy nulla, az öt vagy hat soros összetevők listájának fizetendő árával, őszintén rosszul csináljuk.
Bevallom, hogy kissé elegem van néhány olyan mondatból, amely minden bizonnyal gyakori a konzultáció során: "Ismerem az elméletet", "ha gyakorlatilag nem eszem zsírt. Attól függően, hogy a nap hogyan telik el, figyelmen kívül hagyhatom, és anélkül folytathatom kórtörténetének kitöltését, hogy ilyen kihívásokra jelentkeznék, de ha aznap prózai módon elkap, akkor végzetbe merülhetek: megcáfolhatom az illetőt, hogy az elmélet őszintén szólva komplex, hogy tíz évig töltöttem az életemet a főiskolán, hogy megtanuljam (és még mindig). De mindenekelőtt, ha ismeri az elméletet, miért megy táplálkozási szakemberhez? A válasz általában így néz ki: „Nos, ezt mondom, mert elég jól eszem, és nem tudom, miért hízom tovább. Feltételezem, hogy most megtiltja nekem a tipikus dolgot, elmondja, hogy napi ötször kell ennem, sok vizet kell innom, vacsoránál kenyeret és szénhidrátot kell elvinnem ".
Hogy szeretem a dialektikát.
Elfoglalt ételt fogyasztani
Azoknak a betegeknek, akik elolvassák ezt a bejegyzést, ez ismerősen fog hangzani, mert a mantrát folyamatosan ismételgetem: Elfoglalt ételt fogyasztani, (mi jön ki a szárazföldről és a tengerből), főleg a szárazföldről (gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák, gumók, diófélék, magvak). És kérem, ne fogyasszon vacsorára pulykamellet, fölözött burgos sajtot és Actimelt.
Új, cukor nélküli részemben úgy döntöttem, hogy írok bizonyos, hazánkban széles körben elfogyasztott élelmiszerekről, amelyek azonban széleskörű zavart okoznak, és nem is csoda. Ez senkinek jól hangzik?: "Alacsony zsírtartalmú és édesített joghurtot vásárolok, és csak az Activiat iszom" "A cukor nem jut be a házamba, évek óta szacharint adok a kávéhoz".
A feldolgozott termék tápértékjelölésének elolvasása szándékos cselekedet kell, hogy legyen a fogyasztók számára. Tisztában vagyok azzal, hogy egyes feldolgozott élelmiszerek gyakorlatilag elkerülhetetlenek az étrendünkben; Nos, itt kezdődik a fogyasztói kötelezettségünk, megvizsgálva a címkét vásárlás előtt. Ma a joghurtoknak szenteljük magunkat.
Joghurt, erjesztett tej és tejkészítmények
A 2006-os európai rendelet előtt, amely elkezdte szabályozni az élelmiszerek egészségre vonatkozó állításait, a joghurtmárkák elindították előnyeiket a béltranzit és a szervezet védekezésének szabályozásában. Eddig azonban az egyetlen egészséges tulajdonság, amelyet az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (EFSA) elismert a joghurttal és az erjesztett tejjel kapcsolatban (a nagy tejipar milliomos próbálkozásai ellenére), hogy az élő joghurt tenyészet vagy az erjesztett tej javítja a tej laktózának emésztését a termék olyan embereknél, akiknek problémái vannak a laktóz emésztésével. Valójában az EFSA megtiltotta a Danone-nak, hogy bármilyen reklám promóciót alkalmazzon, kijelentve, hogy a joghurt emésztési tulajdonságokkal rendelkezik.
Először határozzuk meg a fogalmakat:
- A joghurt Ez egy kifejezetten Streptococcus thermophilus és Lactobacillus bulgaricus baktériumokkal erjesztett tej.
- A erjesztett tej A joghurton kívül ez bármilyen tejből származó termék, amelyet fermentációs folyamatnak vetnek alá olyan baktériumok hozzáadásával, amelyek nem kifejezetten a joghurtéi, például Lactobacillus casei imunitass, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidus ... Természetes példa lenne a kefir, a védjegyeket illetően például az Activia, a Densia, az Actimel vagy bármely más, a Bifidusra utaló márka beszélünk.