Hogyan változtatták meg a katonai háborús adagok az ételt - BBC News World
Kép forrása, Getty Images
A katonák kész ételt visznek.
Amikor a katonák a pályán vannak, apró mérnöki csodákat hoznak magukkal, nem éppen a háborút.
Hivatkozunk a hadsereg ételeinek technikai és fejlett megközelítésére, hogy különleges legyen.
Ez annak köszönhető, hogy minden követelménynek meg kell felelnie, hogy nehéz körülmények között táplálják ezeket az étkezőket.
Például annak kellene lennie könnyű és könnyen szállítható, képes jó állapotban maradni -annak ellenére, hogy heteket töltött a nyílt helyen, biztosítsa a magas kalóriatartalom ehhez katonára van szükség (naponta több mint 4000) és természetesen arra nem jelent rendkívüli ráfordítást az adófizetők számára.
E tudás kielégítésére a tudomány ötletes trükköket dolgozott ki megismétlődik az élelmiszerekben, amelyeket a szupermarketben találunk.
Képforrás, Flyvevabnets Fototjeneste/Wikimedia
Ez a dán hadsereg adagja a modern adag kifinomult jellegét mutatja.
Katonai kenyér
Anastacia Marx de Salcedo, a "Konyha készen áll a harcra" című könyv írója számára az egyik legérdekesebb étel ebből a technológiai szempontból a kenyér.
Kenyér attól a pillanattól kezdve kezd kemény lenni, hogy kijön a sütőből, az amilóz nevű keményítő nyomainak köszönhetően, amely az egész felületen elterjed és megkeményedik.
Az amilózt az amilázoknak nevezett enzimek hasíthatják, de ezeket a kenyér főzésével hő denaturálja.
Ezért a bagett vonzó tulajdonságai néhány nap után, amikor borotvának tűnik az íny ellen.
Kép forrása, Getty Images
Fontos, hogy a hadsereg tápláléka könnyű legyen.
A 20. század közepén a Kansas Állami Egyetem élelmiszertudósai felfedezték ezt, hőálló amilázok hozzáadása megoldhatná ezt a problémát.
Ezeket az enzimeket, amelyek a magas hőmérsékletet toleráló baktériumokból származnak, a kenyér megsütése után állapotban tartják, ami hosszú ideig hihetetlenül puha és rugalmas marad.
Ez az eljárás, amelyet ezzel az eljárással állítottak elő, katonai adagokban létfontosságú életté tett.
"Nem mondom, hogy rendkívül gazdag, de rendben van" - mondja nevetve Salcedo.
Képforrás, Empics
A francia rész étrendjük nagyon tipikus elemeit tartalmazza, például zöldséges csirkét.
Ezt találjuk a boltokban is.
Szinte az összes kenyér, amelyet manapság forgalmaznak, vannak ezek a baktériumok azon dolgozik, hogy a kenyér hosszú ideig bolyhos maradjon.
Egyéb technikák
A katonai tudósok kutatása most az aktív, száraz élesztőre összpontosít.
Eddig a vállalatok felfüggesztett animációs technikákat alkalmaztak, hogy be tudják csomagolni ezt a gombát, és eloszthassák az egyes részeit fagyasztott élesztő legfeljebb 10 napos fogyasztásra.