Hol van a minden nap elfogyasztott só The HuffPost

minden

Naponta öt gramm sót kell bevenni. Ez az az ajánlás, amelyet az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a só- és nátriumfogyasztásról szóló 2013. évi útmutatójában a felnőttek számára megállapított (gyermekek esetében ez a szám három grammra csökken, ha 7 évnél fiatalabbak, mivel mind a négy, 7 és 10 év közöttiek). A legtöbb spanyol, és valószínűleg te is túllépi ezt a határt. A Spanyol Hipertónia-Spanyol Liga (SED-LEHLA) által közzétett adatok szerint a sófogyasztás Spanyolországban kétszerese annak, amelyet a WHO ajánlott a vérnyomásértékek elfogadható szinten tartása érdekében. Vagyis naponta átlagosan 9,8 grammot használunk. És a legrosszabb az, hogy a legtöbb esetben nincsenek tudatában. Mert meg tudnád mondani, hol van az a plusz só, amelyet minden nap fogyasztasz?

"A só problémája nem annyira az, amit hozzáadunk az ételhez, hanem az, amelyet egyes ételek összetételében tartalmaznak" - magyarázza Dr. Nieves Martell, a SEH-LEHLA elnöke. Öt gramm só egyenértékű egy teáskanál kávéval, és senki, aki otthon főz, ennyit nem használ a napi menü elkészítéséhez. "A só nemcsak a kezünkben van (sótartó), hanem természetesen a saját ételeinkben is (a nátrium 80% -a kezeletlen termékekből származik, például tej, hal, tojás vagy hús), vagy hozzáadódik a feldolgozott termékekhez. 20% és 30% között van. A hozzáadott só fogyasztásának% -a a sótartóból származik, a maradék (70% -tól 80% -ig) ettől a másik típusú ételtől származik "- folytatja a szakember. Ez a csomagolt só kolbászokban, konzervekben (tonhal, szardella, spárga), előkészített ételekben és snackekben, például savanyúságban vagy dióban található meg.

Ez az a tény, ami különösen megnehezíti annak kiderítését, hogy mennyiben teljesítjük a WHO ajánlásait, vagy túllépjük-e, ahogy ez a helyzet Spanyolországban és a világ nagy részén egyaránt. Ráadásul az élelmiszer-címkék sem teszik ezt túl könnyűvé. Decemberig, amikor életbe lépett a csomagolt élelmiszerek címkézésének új szabványa, a nátrium helyett a só helyett beszéltek róla, ami bonyolította a számítást. Mivel. Mennyi sót ad egy zacskó 0,6 g burgonya chips. nátriumot? "A só nátrium-kloridból áll, ezért az élelmiszerben lévő só mennyiségének kiszámításához meg kell szorozni a nátrium mennyiségét 2,5-vel" - magyarázza Martell. Így ebben az esetben 100 gramm burgonya chipshez 2,25 gramm sóról kellene beszélnünk.

HOL A SÓ REJT

Ez a zacskó burgonya jó példa arra, hogy mennyi sót fogyasztunk naponta a szupermarketben csomagolt ételek között. De amint harapnivalókba kerül, megtalálható tonhalkonzervekben, amelyeket salátához adnak, olajbogyóban vagy szeletelt kenyérben reggelire. Mindenhol megtalálható, és csak meg kell nézni ezt a fotógalériát, hogy lássa. Meglátogathatja az AESAN Take Care More Plan weboldalát is.

(Olvassa tovább a galéria után.)

"Ez a kérdés, még akkor is, ha otthon eszünk, és csökkentjük a gyors vagy előkészített ételek fogyasztását, továbbra is konzervtermékekben fogyasztjuk a sót" - magyarázza Dr. Martell, aki ragaszkodik ahhoz, hogy még az egészséges táplálkozás is (zsír nélkül, zsír nélkül) cukor) elhaladhatunk mellettünk a sóval. "Egy tonhalból (konzervből), olajbogyóból és spárgából készített egyszerű saláta, amelyhez sót is adnak, csaknem négy grammot eredményezhet, ami azt jelenti, hogy szinte az ajánlott napi mennyiséget fogyasztanánk egyetlen ételben" - magyarázza.