Hornazo recept, a böjt végének tipikus terméke

SALAMANCA, április 19. (EUROPA PRESS) -

recept

Mint minden évben ebben az időben, Salamanca is ünnepli a nagyböjt végét és a húsevéstől való tartózkodást a hagyományos hornazójával, amely a szalamancai néphez szorosan kapcsolódik, a következő hétfői délutáni harapnivalók alkalmával is. Húsvét, amelyen megünneplik a prostituáltak visszatérését Tormes fővárosába, ezt a hagyományt az idén magánházakban kell megünnepelni.

Vidéki eredetű és gyakori a terepen és a pásztorok táskájában végzett hosszú munkanapokon. A hornazo egyfajta pite, amelyet tipikus charro sertéshús-termékekkel töltenek meg, például chorizo, salchichón, karaj vagy hús, és egyéb termékeket is tartalmaz. mint például a tojás, bizonyos időpontokban a hússal összehasonlítva, ezért főzve tartották, hogy nagyböjt után fogyaszthassák.

Hagyományosan sós, Cepeda, a Sierra de Francia városának hornazója szintén szokatlan, mivel cukor borítja, ami vonzóbbá teszi ezt a terméket és elősegíti az ízek ellentétét a pácolt hússal.

A kasztíliai hornazók családja azonban kiterjed olyan tartományokra is, mint Ávila vagy Zamora, ahol gyakoriak a Tiétar-völgyben, vagy Sayago vagy Aliste régióiban.

Salamanca tartomány városaiban szintén hagyomány, hogy a hornazókat kézműves pékségek fatüzelésű kemencéiben készítik, és a legutóbbi időkig az asszonyok vitték az alapanyagokat, míg a pék a tésztát, a kemencét és a know-how-t tette.