Hozzájárulásom a HEMC # 47 borjúfarkához a saját zseléjében - Egyél velem a

A HEMC minden hónapban lehetőséget kínál arra, hogy sokat tanulhassanak egymástól a választott témában. Ez egyfajta olyan témák vizsgálatára is, amelyeket nem sajátítanak el annyira, vagy megosztják az egész életen át tartó recepteket.

Ebben a hónapban Éva az El Fogón de Evából javasolja a „Gelatinák ”. Kezdtem azon gondolkodni, hogy a zselatinos recepteknek nincsenek és nem is akartam.

Amikor "zselét" hallok, mindig azokra az élénk színű zselékre gondolok, amelyeknek nincs íze és nagyon kémiai. És ez nem megy be a házba, vagy őrült. De gondoltam rá, és a zselék tovább mennek.

Hozzájárulásom a havi HEMC-hez egy borjúfarok a saját zseléjében. Technikailag nem használnak zselatinlapokat vagy agar agarokat, de amikor a borjú farka megsül, felszabadítja a saját zselatint ... ami nagyon jó!

Ez egy kezdő, amelyet általában nyáron készítek, amikor kimegyünk piknikezni: egy jó szelet kenyérrel és néhány meggyparadicsommal ez egy teljes és nagyon egészséges étel, alacsony zsírtartalmú, mert teljesen zsírtalanítható lásd a fotón (nem túl A fotó gyönyörű, de szerintem nagyon beszédes).

Vacsorára ettük, házi lenmag kenyérrel, tiszta öröm, amelynek receptjét hamarosan feltöltöm.

Itt hagyom neked a receptet, természetes zselatin alapján. Mit gondolsz?

BORjúFARKA A SAJÁT ZSEBBBEN

4 fő részére

(2 500 ml-es forma)

A farok előkészítéséhez

1 darab 1,2 kg borjúfarok, vágva és látható zsír nélkül

2 közepes sárgarépa

2 szegfűszeg

20 ecet ecetes

A tálalandó vinaigrette

2 escaloña (vagy újhagyma)

---