HUelva makréla; Scomber s

Huelvában él

Scomber scombrus

Makréla Helva: „Scomber s.p.”

Makréla Helva: „Scomber s.p.”

FELIPE ÉS BÁRBARA LUZÓN 2017. november 12. - 02: 10h

Mi, Huelva, kiváltságosak vagyunk a gasztronómiai termékeink minősége szempontjából, és az egyikük a makréla, finom húsú hal, amely nem tartozik más hal kategóriájába, talán az ára miatt, de egyike azon kevés halaknak, amelyek eredetmegjelöléssel rendelkezik Andalúz makréla.

Nyáron ez a partunk teraszán a szabadtéri vacsorák alapja, hátul sült, olajjal és fokhagymával öltözött, nemcsak az ára miatt, hanem a szezonális időszakban, amikor zsírosabbak és inkább a Pörkölés pontjában vannak, finom harapnivalót és kellemes meglepetést jelent számukra a nem szokott belvízi nyaralók számára.

Makréla név alatt két fajt találunk: Scomber scombrus Y Scomber japonicus amelyek a piac szerint makréla, tonino vagy seregély néven ismertek.

Bár vannak köztük különbségek, mint például a Scomber scombrus nincs úszóhólyagja és Scomber japonicus igen, igen, annyira hasonlítanak egymásra, hogy kereskedelmi szempontból egyetlen fajnak számítanak. Kék halak, amelyek zsírtartalma 11,50%, 18,8% fehérjetartalom és száznyolcvan kilokalória/száz gramm, fontos többszörösen telítetlen zsírsavak, omega 3, omega 6 tartalommal, ami nagyon alkalmas a szív egészségére diéták és a mediterrán étrend egyik alappillére.