Hús cannelloni béchamel mártással, egy életen át

Fotó: Romualdo Abellán

Hús

Felejtsd el egyszer a szupermarket hűtőszekrényéből származó húskannellonikat. Ezzel a recepttel saját maga készítheti el őket, és lefagyaszthatja a maradékot.

A béchamellel készített hús cannelloni klasszikus azok közül, amelyeket szeretnek fiatalok és idősek. Tökéletesek a tartályhoz és nagy mennyiségben történő készítéshez, mivel fenomenálisan megdermednek, és felmelegíthetők anélkül, hogy az étel minősége sokat veszítene.

Hozzávalók

• Tészta tányérok cannellonihoz, 12
• Darált marhahús, 400 g
• Hagyma, 1
• Zúzott paradicsom, 150 g
• Extra szűz olívaolaj, 3 evőkanál
• Hagyományos besamel, elegendő mennyiség
• Reszelt sajt gratinhoz, 150 g
• Só
• Őrölt bors
• Cukor, 1 teáskanál (csak akkor, ha a paradicsom nagyon savas)

01: Készítsük el a mártást

Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk julienne-be.

Az olajat serpenyőbe tesszük felmelegedni, és a hagymát buggyantjuk. Amikor átlátszó, adjuk hozzá a húst a sóval és a borssal együtt.

Sauté jól elkészül. Ezután adjuk hozzá a zúzott paradicsomot és szükség esetén egy csipet cukrot. Hagytuk, hogy minden közepes lángon főzzen, időnként megkeverve. A paradicsomnak jól meg kell impregnálnia a húst, miután szinte teljes vizet elveszített. Vegyük le a tűzről és tartalékoljuk (ha azt akarjuk, hogy a töltelék állaga az előkészítettekhez hasonló legyen, mindent jól összezúzunk a turmixgéppel).

---