Hús és húskészítmények Mi az étel Mit egyek

A húsok csoportjába tartozó élelmiszerek magas víztartalmúak, magas biológiai értékű fehérjék, 3–30% zsírok, és vitaminforrás a B csoportból, például B1, B2, ekvivalens niacin (B3) és B12 és ásványi anyagok, például hem-vas, cink, kálium és szelén. Ezek az ételek különösen fontos a növekedés és az öregség idején .A húsok és húskészítmények csoportja különböző állatok puha részéből, szervhúsból és belsőségekből, kolbászból és egyéb húskészítményekből áll.

A borjúhús a legkevesebb zsír; a sertés és a bárány 9–17% zsírt tartalmaz. Mindegyik hozzájárul nagyon jó fehérje és ezek fő forrásai Vas, különösen a vörös hús (3. ábra).

A FEN képbankja. A hús összetétele (minden jog fenntartva)

---