Hús, jobb kevés és salátával - Dr
Ha az egyén azon túl, hogy nagy húsevő, bizonyos genetikai hajlamú, ülő, dohányzó is ... Mindez összeadódik. Természetesen a hatás nem negatív, a daganatok kialakulásában évekről beszélünk ».
Az IARC (Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség), a WHO-tól függő testület a hónap elején találkozott az úgynevezett Monográfiai Program szakértői csoportjával, amely értékeli a különböző témákban felmerülő bizonyítékokat, amelyek arra késztetik Önt, hogy kiadja az egészségügyi jelentéseket.
1999-ben egy, az International Journal of Cancer-ben megjelent tanulmány megállapította, hogy a vörös hús fogyasztásának napi 100 grammal vagy egyes feldolgozott húsok (például kolbászok) 25 grammjával történő növelése 17% -kal és 49% -kal több, mint a vastagbélrák, ill. Tizenhat évvel később, az ehhez hasonló bizonyítékok felhalmozása arra késztette az Egészségügyi Világszervezetet (WHO), hogy felhívja figyelmeztetéseit a vörös hússal és származékaival kapcsolatos rák kockázatára.
Ezúttal az volt a téma az asztalon a vörös hús és a húskészítmények fogyasztásának kapcsolata különböző ráktípusokkal, különösen az emésztőrendszeré (például vastagbél, gyomor vagy hasnyálmirigy), amelyek befolyásolják leginkább a diétát.
Az IARC konkrétan úgy véli, hogy a feldolgozott hús (minden olyan húskészítmény, amelyen korábban ipari folyamaton mentek keresztül) rákkeltő hatású az emberre. Más szóval, a témához elemzett 400 vizsgálatból elegendő bizonyíték vonható le annak érdekében, hogy ezeket az élelmiszereket a dohányval, azbeszttel vagy a környezetszennyezéssel azonos szinten az 1. kategóriába sorolják, a rákot okozó anyagoké. A legbizonyítottabb kapcsolat az, hogy ezek az ételek és a vastagbélrák között van, bár gyengébb bizonyítékokat figyeltek meg a gyomortumorok esetében is.
A vörös hús esetében (mindenféle ipari eljárás nélkül) az elemzett 700 epidemiológiai vizsgálat nem annyira meggyőző, bár lehetővé teszik számunkra, hogy korlátozott bizonyítékokat figyeljünk meg a bevitele és a főként a vastagbél daganatai (és kevésbé a hasnyálmirigy és a prosztata kiterjedése). Mindehhez bizonyos gyomirtó szerekkel együtt a 2A csoportba sorolják.
Az IARC következtetései, amelyeket korábban a Daily Mail brit lap szivárgott ki, valóságos orkán volt a reakciók körében az olvasók és a közösségi hálózatok vagy piacok felhasználói között, annak ellenére, hogy a szakértők nem mutatták ugyanezt a meglepetést.
Mint Dr. Antonio Llombart, a Spanyol Orvosi Onkológiai Társaság (SEOM) szóvivője kifejti, az IARC döntése "a bejelentett halál krónikája". Emlékeztet arra, hogy a nemzetközi táplálkozási ajánlások évek óta szorgalmazzák a húsbevitel csökkentését, heti két-háromszorosra korlátozva a tányéron való jelenlétét.
Dr. Javier Aranceta, a Spanyol Táplálkozási Társaság titkára által megosztott ötlet: "Évek óta egyértelműnek tűnik, hogy a vörös hús - anélkül, hogy közvetlen ok/okozati összefüggés lenne - potenciálisan befolyásolja bizonyos daganatok kialakulását.".