Húsevő étrend, miért olyan népszerű a diéta?
2020. szeptember 14. 2020. augusztus 8. | Mariana Marin
Tartalomjegyzék
Ennek az étkezési formának az alkalmazása egyre népszerűbbé vált az emberek körében. És ez az, hogy az egészségedben hihetetlen változásokat érnek el a húsevő étrend fogyasztásával. Ezt a növényi eredetű élelmiszerek, míg az állatokból származó élelmiszerek fogyasztásának megszüntetésének vagy jelentős csökkentésének köszönhetjük.
Mi a húsevő étrend?
Ahogy a neve is mutatja, olyan étrendről van szó, amelyben minden tápanyag állattól (vagy legalábbis a legtöbbtől) származik. Éppen ezért szigorú húsevő étrendben azt használják, amit az állatból a legtöbbet lehet használni. Szervek, izmok, kötőszövetek és csontok húslevesek készítéséhez. Ily módon a minden nélkülözhetetlen tápanyag az emberek számára könnyen emészthető és biológiailag hozzáférhető formában.
Az első gondolat, amely sok ember fejében felmerülhet, az, hogy a diéta ezen formája táplálékhiányhoz vezet a gyümölcsök és zöldségek hiánya miatt. Különösen azokban a tápanyagokban, amelyekről úgy gondolják, hogy kizárólag növényi eredetűek, például a C-vitamin nyerhetők. Ha azonban az állatok szerveit is beleszámítjuk, akkor ezeket a tápanyagokat problémamentesen nyerjük.
Honnan ered ez a tendencia?
A húsevő étrendet evolúciós szempontból kell érteni. Becslések szerint az emberek állati hús fogyasztásával alakult ki . És hogy ennek az ételnek a fogyasztása nagyban befolyásolta nagy agyunk fejlődését és fejlődését, amely annak ellenére, hogy testtömegünknek csak 2% -át képviseli, az összes energiánk 20% -át felemészti . Ezért tekinthető meglehetősen drága szövetnek (szervnek). De miért becsülik meg, hogy a húsfogyasztásnak köszönhetően agyunk annyira fejlődött?
A drága szöveti hipotézis
Ez egy Leslie Aiello és Peter Wheeler 1995-ben felvetett hipotéziséből származik. Arról a „drága szöveti hipotézisről” (vagy „drága szöveti hipotézisről”) van szó, amely az agyunk és a belünk méretét hozza összefüggésbe. Ez a hipotézis azt sugallja, hogy egy olyan nagy agy magas energiaigényének kompenzálásához, mint a miénk, csökkenteni kellett más szervek, például a belek és a máj méretét. Vagyis azért, hogy agyunk fejlődhessen és megszerezhesse a mostani méretet, és ne növelje az alapanyagcserét (a testünk működéséhez szükséges minimális energiamennyiség), a testnek csökkentenie kellett más „drága” energiafelhasználását „szövetek”, mint a belek.
Hogyan csökkentették a belek méretét?
Mivel a bél mérete közvetlenül összefügg az étrenddel, a vékonybél csak a kiváló minőségű, táplálkozási szempontból sűrű ételeknek köszönhető, amelyek különösen könnyen emészthetők. Ez pontosan az állatok húsára és szerveire jellemző. Ezek olyan ételek, amelyek nem igényelnek hosszú emésztési folyamatot a a tápanyagok biohasznosulása . Ezen élelmiszerek tápanyagaihoz való hozzáférés nem jár nagy emésztési munkával. Tehát ezen elmélet szerint egy húsevő étrend volt az, ami lehetővé tette volna a belünk redukcióját és egy nagy agy kialakulását.
Ezenkívül a paleolitikumban használt edények eredményei megerősítik, hogy az állati eredetű élelmiszerek voltak az egyik fő táplálékforrás.
Milyen előnyei vannak ennek az étkezési módnak?
1. Nagyobb a tápanyagok biológiai hozzáférhetősége
A tápanyagok állati eredetű beszerzése sokkal hatékonyabb. Ez annak köszönhető, hogy a tápanyagok biohasznosulását befolyásoló antitápanyagok hiánya .
De mi a biohasznosulás?
A biohasznosulás egy olyan fogalom, amely arra utal, hogy mennyi anyaghoz juthatunk hozzá egy tápanyaghoz (fehérjék, zsírsavak, vitaminok vagy ásványi anyagok), ha elfogyasztunk egy ételt. Vagyis ha egyszer elfogyasztunk egy ételt, testünk valóban hozzáférhet ehhez a tápanyaghoz.
A testünk tápanyagokhoz való hozzáférését sok minden befolyásolhatja vagy befolyásolhatja: gyomorégés hiánya, nem megfelelő enzimtermelés, kóros állapotok (Helicobacter Pylori, fekélyek, gyomorhurut stb.), Az étel főzési módszere, a bélflóra állapota és toxinok vagy antinutriensek jelenléte.
Ezúttal azonban az antinutriensekre fogunk összpontosítani, mivel a húsevő étrendben ezek eliminálódnak. Ezek a vegyületek a növényi eredetű élelmiszerekre jellemzőek. Antinutriensek és toxinok alkotják a növények védekezésének módszere . Rajtuk keresztül védekeznek a rovarok és egyéb fenyegetések ellen, amelyek veszélyeztethetik a fajt.