A Nenalinda után 2020 március
A hetet lekvárral zárom, a lekvárok készítése otthon nagyon örömteli, némi türelmet igényel, de nem bonyolult, mindössze 1 óra alatt készen állunk.
Miért érdemes megvásárolni őket, amikor saját maga is elkészítheti őket? Sokkal ökológiaibbek és gazdagabbak is lesznek.
Nem tudom, próbáltál-e már sárgarépalekvárral vagy lekvárral, ha mégis, akkor már tudod sima állagát és finom ízét.
És ha még soha nem próbálta ki, akkor arra biztatom.
A történészek a sárgarépa eredetét Afganisztánban keresik az országban meglévő nagy változatosság miatt.
A mediterrán népek már több mint kétezer évvel ezelőtt fogyasztották, de ebben az időben a sárgarépa nem volt túl sikeres.
Hosszú és vékony lila vagy sárgás fajta volt, aminek semmi köze nem volt a ma elfogyasztott sárgarépához.
A tizenhetedik században nyerték el a sárgarépát, amely ma piacunkon jelen van, robusztus és narancssárga színű, holland eredetű.
Most hagyom neked a receptet és annak kidolgozását lépésről lépésre a Thermomix-szal és anélkül is.
Sárgarépalekvár Thermomix-szel és anélkül .
1 kg sárgarépa.
400 gramm cukor.
Víz.
1 citrom.
Készítés Thermomix-szel:
A sárgarépát kikaparjuk és a saját ízlésünk szerint felaprítjuk, egyet vagy kettőt fenntartunk a karcoláshoz, mivel később felhasználjuk.
Kényelmesebb kaparni, mint hámozni, mert a vitaminok a bőr közelében felhalmozódnak. Ezenkívül a béta-karotin ellenáll a hőnek (főzésnek), de a levegőben lévő oxigénnel érintkezve könnyen oxidálódik, ezért a legjobb, ha kaparjuk és reszeljük őket, mielőtt nyersen fogyasztanánk. Így maximálisan megőrzik minden tápanyagukat.
A sárgarépát a pohárba tesszük, apróbb darabokra vágjuk, programozva 2 másodperc alatt, 5-ös sebességgel. A darabokat a pengék felé engedjük le.
Öntsön egy pohár vizet és főzzön programozással 30 percig, 100º-ig, kanál sebességgel.
Miután ez megtörtént, ürítse le a sárgarépát, és foglalja le a főzővizet.
10 másodpercig törjük össze, az 5. sebességet. A tésztát a pengék felé engedjük le.
Hozzáadjuk a cukrot, a citrom és a sárgarépa héját, a citromlevet.
10 perc 100 ° -os sebességet programozunk, 1-es sebességet.
Idő elteltével ellenőrizzük, hogy a lekvár állaga megfelelő-e. Más szavakkal, ha hideg tányérra helyezzük, nem terjed és tömör marad.
Miután elkészült a lekvárunk, előzőleg sterilizált üvegekbe öntjük a lekvárt, ügyelve arra, hogy ne égessük meg magunkat, bepakoljuk és elkészítjük a vákuumot, megtehetjük a mikróban, ahogy többször kifejtettem.
Ehhez a forró lekvárt beletesszük a sterilizált üvegekbe és lefedjük, egy vagy két percre beletesszük a mikrót, amíg meglátjuk, hogy a fedél kissé kidudorodik.
Arra ügyelve, hogy ne égessük meg magunkat, kivesszük és a fennsíkon hagyjuk, amíg lehűl, vagy fél óra múlva dübörgést hallunk, a fedél visszatér a helyére, és ez lesz a jel, hogy a vákuum helyesen készült.
Ha nem meri, meg kell tennie a vákuumot, és az üvegeket 20 percig forraljuk.
Hagyományos űrlapkészítés:
A sárgarépát összekaparjuk és ízlésünk szerint apróra vágjuk, egyet vagy kettőt fenntartunk a karcoláshoz, mivel később felhasználjuk, fazékba tesszük.
Vizet adunk az edénybe, ahol a sárgarépa van, amíg el nem fedi őket, a tűzre tesszük és 20 percig főzzük, miután lecsepegtek, lecsepegtetjük a főzővizet és tartalékoljuk .
Jól megmossuk a citromot, megkarcoljuk a bőrt és kinyomkodjuk a citromot .
Összetörjük a sárgarépát, hozzáadjuk a cukrot, a citrom és a sárgarépa héját, hozzáadjuk a citromlevet, és ha úgy látjuk, hogy a sárgarépa főzéséből származó kevés víz nagyon sűrű marad.
Hagyja körülbelül 15 percig főzni mérsékelt tűzön, és időről időre keverje össze.
Ellenőrizzük, hogy a lekvár állaga megfelelő-e. Más szavakkal, ha hideg tányérra helyezzük, nem terjed és tömör marad.