Ideális étrendet terveznek a bolygó megmentésére és az évi 11 millió halál megelőzésére
2025-ben a növekvő, 10 milliárd lakosú népesség táplálása egészséges és fenntartható táplálkozással lehetetlen az étkezési szokások átalakítása, az élelmiszertermelés javítása és az élelmiszer-pazarlás csökkentése nélkül, amihez szükséges, hogy a vörös hús és cukor globális fogyasztása 50% -kal csökkenjen a diófélék, gyümölcsök, zöldségek és hüvelyeseké pedig megduplázódik.
Ez az egyik javaslat, amelyet 16 ország 37 szakértőből álló csoport indított az EAT-Lancet Bizottságban, és olyan területeken dolgoztak, mint az egészségügy, a táplálkozás, a környezeti fenntarthatóság, az élelmiszerrendszerek, a gazdaság és a politikai kormányzás. Három év munka után közzétették az eredményeket a The Lancet magazinban.
Szakértők jelzik, hogy a bolygó határain belüli egészséges táplálkozáshoz "jelentős változásra" lesz szükség az étrendben, így a kalóriák 35% -ának teljes kiőrlésű gabonákból és gumókból kell származnia, és fehérjeforrásoknak elsősorban növényekből kell származniuk. 14 gramm vörös hús naponta és 500 gramm zöldség és gyümölcs naponta. Vagyis az ideális étrend „rugalmas” lenne.
Az egészségtelen táplálkozás a világ egészségi állapotának fő oka, és a szakértők által javasolt ideális táplálkozási szokások követésével évente körülbelül 11 millió korai halálesetet lehet megelőzni.
Ezenkívül az egészséges táplálkozás felé történő elmozdulás biztosítaná a globális táplálékrendszert, mivel az olyan bolygón belüli határok közé esik, mint például az éghajlatváltozás, a biológiai sokféleség csökkenése, a föld és az édesvíz felhasználása, valamint a tápanyag-ciklus.
3 milliárd alultáplált ember
A szakértők sürgetik a világ élelmiszer-rendszerének ezt az átalakítását, mert több mint 3 milliárd ember alultáplált és az élelmiszer-termelés meghaladja a bolygó határait, mert ez az éghajlatváltozást, a biodiverzitás csökkenését és a szennyezést okozza a nitrogén- és foszfortartalmú műtrágyák túlzott használata miatt, és fenntarthatatlan a föld- és vízhasználat változásai.