Ideális olajok salátákhoz és azok előnyei
Sok beteg és sportoló azt mondja nekem, hogy nem öltözik a salátájukat, mindig félve a különféle zsírmennyiségtől; Nos, itt szeretném tisztázni, hogy az olaj nyers állapotában számos előnyt jelent számunkra. Az olaj az egyik fő étel, amelyet az ember ősidők óta fogyaszt. Az étrendben szükséges, mivel zsírjain keresztül E-vitamint kapunk, egy antioxidánst, amely megvéd minket a sejtek öregedésétől és stimulálja az immunrendszert a fertőzések megelőzésében és az ellen. Az olaj kenőanyagként működik a sérülések, a testgyakorlás utáni helyreállítás ellen és segíti a bél jó átjutását.
A legmagasabb minőségű, legegészségesebb olajok, amelyek magas tápértékkel rendelkeznek a test számára, az extra szűz olajok (kivonva vagy hidegen sajtolva). Figyelembe kell venni azt a helyet, ahonnan származnak, a talaj minősége és az éghajlat befolyásolja az olaj tulajdonságait.
A legjobb olajok a fűszerezéshez
Extra szűz olívaolaj: Magas antioxidáns- és vitamintartalmú olaj, különösen az E-vitamin (tokoferol). Egyéb természetes vegyületekben is gazdag, például karotinokban és polifenolokban.
Rizsolaj: Hazánkban a legkevésbé használják, de optimális a tápértéke és nagyon alacsony az ára. Kínai üzletekben és néhány szupermarketben megtalálható.
Szőlőmag olaj: Finom íze van, ezért salátákhoz és más hideg ételekhez ajánlott használni. Magas a többszörösen telítetlen zsírsavtartalom.